Durante la primera mitad de octubre, los productos pecuarios que conforman la canasta básica fueron 6.7% más caros en comparación con el mismo lapso del año pasado, quedando en un promedio de 84 pesos por kilogramo, derivado en gran parte del alza en los precios de la carne de res, cerdo y pollo.
De acuerdo con el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), el mayor encarecimiento lo presentó la carne de res, situación que fue atribuida a los aumentos de 14.5% en el ganado para sacrificio y de 25% para el rubro denominado como carne en canal.
Este producto alcanzó un precio de 159.8 pesos por kilogramo, 12.8% por encima de los anotados de la primera quincena de octubre del año pasado, siendo el tipo de carne más caro dentro de la categoría.
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En los cárnicos porcinos el incremento interanual en la cotización fue de 12.5%, con lo que quedó en un promedio de 87.1 pesos por kilogramo, registrados en Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey.
El organismo consultor indicó que en este caso, el alza en el precio fue propiciada por un aumento de 26.8% en la valuación del cerdo en pie.
Para la carne de pollo, el valor anotado por kilogramo fue de 74.9 pesos, derivado de un crecimiento por el orden de 11.4% sobre la primera mitad de octubre del año pasado, esto pese a que lo pagado al productor por el pollo vivo bajó 21.3%.
Otros productos que también presentaron incrementos fueron la salchicha y el tocino, quedando en $65.2 (+5.8%) y $112.1 (+5.7%) por kilogramo, mientras que la leche pasteurizada quedó en $20.9 (+4.8%) por unidad.
