O frango assado está passando por um momento sombrio. A causa é a guerra da Rússia contra a Ucrânia, uma vez que atingiu diretamente a produção de fertilizantes e milho, que por sua vez provocou um aumento de 37% no preço do frango assado em apenas três meses em diferentes entidades do México.
“Em janeiro compramos frango assado por 35 pesos por quilo, que é a classificação que usamos em cada um dos estabelecimentos, mas em 1º de março compramos por 48 pesos por quilo porque temos alianças com grandes produtores”, revela Arnoldo de la Rocha y Navarrete, sócio fundador da Pollo Feliz.
No mercado livre ou ao público, um quilo de frango custa cerca de 60 pesos no momento, diz o empresário, que escreveu o livro Sueño Mexicano , onde narra sua vida pessoal e como construiu a marca e empresa de churrasco em Los Mochis , Sinaloa.
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O aumento do preço do frango assado foi inicialmente absorvido pelos próprios empresários para continuar sendo uma opção econômica para os consumidores mexicanos, disseram De la Rocha e Navarrete à Forbes México .
“E se a guerra continuar, o aumento (no preço do frango) será mais forte, porque a Ucrânia é o quarto maior produtor de milho do mundo e de ureia, matéria-prima para a fabricação de fertilizantes”, acrescenta o empresário sinalonês.
Ele ressalta que a Rússia e a Ucrânia têm grande peso na produção de uréia, então outros produtos como milho, feijão e tomate também subiriam de preço.
“O milho tornou-se exorbitantemente caro nos últimos meses. Isso tem a ver com o aumento do preço dos fertilizantes e tudo isso se refletiu no frango e já tivemos que refletir no cliente final”, afirma.
Uma galinha é alimentada com 70% de milho e o restante é sorgo e suplementos alimentares, acrescenta.
Em 4 de abril de 2022, o Presidente da República, Andrés Manuel López Obrador, disse que apresentaria um plano para controlar a inflação de 24 produtos da cesta básica, que vêm sendo analisados ??semanalmente pela Agência Federal de Defesa do Consumidor (Profeco ).
Entre os produtos contemplados para serem controlados em seus preços estão óleo de canola ou milho, arroz integral, atum enlatado, açúcar mascavo, bife, cebola, pimenta jalapeño, costeleta de porco, feijão em grão, ovo branco de galinha, sabonete, salada de tomate , leite, limão, maçã, laranja, pão de caixa, batata, papel higiênico, macarrão para sopa, frango inteiro, sardinha enlatada, tortilha de milho de supermercado e cenoura.
Em 22 de abril de 2020, o preço de um quilo de frango inteiro era de 63,50 pesos na Central de Abasto, na Cidade do México, segundo a Agência Federal de Proteção ao Consumidor (Profeco).
O preço do peito foi cotado em 98 pesos e a perna com coxa foi de 61 pesos por quilo.
Nos autosserviços da Cidade do México, o quilo inteiro de frango valia 49,71 pesos, enquanto o peito valia 104,24 pesos e a perna com coxa custava 67,87 pesos.
Outros impactos da guerra
“Ainda não medimos o impacto que a guerra na Ucrânia e na Rússia com as restrições da OTAN terá nas empresas mexicanas”, disse Roberto Fernández del Valle, sócio responsável pela área de disputas do escritório de advocacia Santamarina y Steta.
“O que fica muito claro é que há um impacto significativo nas cadeias de suprimentos, que se acentuará nas próximas semanas. O anterior será adicionado ao fechamento de mercados devido à pandemia, crise econômica, inflação global generalizada e escassez de matérias-primas devido a restrições econômicas em ambos os lados da Rússia, Europa e Estados Unidos. As pessoas não estão saindo para trabalhar, empresas sem atividade, portos e vários navios encalhados”, disse.
O especialista explicou que quem recebe suprimentos em suas cadeias de suprimentos, como setores como construção e automotivo, será imediatamente afetado pelo aumento do preço do aço, combustível e muitas outras matérias-primas e insumos estratégicos.
Consequentemente, eles sofrerão atrasos e aumentos de preços inesperados. Isso está provocando um clima de não conformidade.
“Será muito prejudicial para quem não se preparou com um kit de guerra jurídica que permita antecipar essa situação em seus contratos, resolver suas disputas e seguir em frente”, acrescentou o advogado de Santamarina e Steta.
