O preço da carne de frango aumentou notavelmente nas praças, mas os avicultores que a produzem continuam cobrando pelo seu trabalho e pelos materiais que usam da mesma forma que há muitos meses, apesar dos brutais aumentos de custos que vêm sofrendo.
A consequência é que muitos produtores consideram que não haverá escolha a não ser fechar; alguns já o fizeram, porque não tinham nem para pagar as pesadas contas de luz, cujo valor se multiplicou por três, quatro e até cinco.
Francisco Requena, agricultor de Camporrobles e responsável pelo setor avícola da AVA-Asaja, qualifica a situação como “insustentável” porque “todos os criadores de frango estão perdendo dinheiro, e o pior é que isso não mostra sinais de mudança, de modo que é fácil imaginar o que vai acontecer: à semelhança do que acontece noutros sectores, quando a produção local desaparece e de repente há falta de oferta, têm de recorrer à importação e no final os preços para o consumidor vão subir ainda mais, depois de ter destruído o seu.
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O quilo de frango custa em média 3,25 euros o kg nos supermercados. É um euro a mais por quilo do que há dez meses; Mesmo assim, ainda é a carne mais barata para o consumidor, mas o problema é que com esse aumento de 45%, o que o produtor percebe não melhorou em nada, quando seus custos cresceram mais de 50% no mesmo período.
A avicultura, como a suinocultura, opera sob o que é conhecido como “regime de integração”. Existem diversas empresas integradoras que são responsáveis por fornecer aos produtores integrados em sua organização os pintinhos recém-nascidos e a ração necessária para sua engorda.
Essas empresas fornecem, por assim dizer, a matéria-prima, e são responsáveis por recolher os frangos criados no final do processo (45-48 dias), abate-los e distribuí-los às redes comerciais. Por sua vez, os agricultores fornecem as instalações em sua propriedade, a energia do ar condicionado (eletricidade e gás), a água e seu trabalho.
Pelo que contribuem, os integradores os pagam de acordo com fórmulas com fatores de conversão e rendimentos, o que na prática se traduz, se tudo correr bem, em cerca de 35-40 centavos por frango, quando agora seus custos reais são 50-55. Portanto, não compensam o que gastam e ainda por cima trabalham de graça.
A produção de frangos tem um alto componente energético, pois a intensificação da criação (frangos de 2,5-2,7 kg em um mês e meio) exige muito cuidado nas instalações, com absoluto controle de higiene e climatização das granjas, o que significa alta energia elétrica, contas de gás e água.
A energia experimenta elevações estratosféricas que colocam os agricultores fora do jogo, já que a cadeia de comercialização não reconhece o que está acontecendo; pelo contrário, aumentam os preços para o consumidor, com a desculpa de aumentos de custos, mas na realidade esses custos não são comunicados a quem os paga.
