No primeiro mês de 2021, com um consumo que continua abaixo de 50 quilos per capita, o menor dos últimos 100 anos, o preço da carne bovina aumentou 4,9% nos balcões da Região Metropolitana de Buenos Aires. Aires (AMBA ),num contexto de declínio do trabalho e da produção. Isso se refletiu no relatório elaborado pela Câmara da Indústria e Comércio de Carnes e Derivados (CICCRA).
Além disso, os preços da carne de frango aumentaram 3,8% no início do ano e a carne suína apresentou aumento de 1,4%.
O relatório, por outro lado, afirma que os aumentos acumulados em relação a julho de 2019 atingiram 123,7% para a carne bovina, 110,4% para o frango e 117,5% para a média dos cortes de suínos. E na comparação com abril de 2018, os aumentos chegaram a 288% no caso da carne bovina, 298,5% no caso do frango e 264,4% no caso dos cortes de suínos. Ou seja, houve ligeiro aumento no preço da carne bovina em relação às aves e suínos, quando comparado janeiro de 2021 com julho de 2019.
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Tudo isto num contexto de queda significativa do consumo interno, sobretudo devido ao impacto do menor poder de compra da população. Segundo dados da Câmara, no último mês o consumo foi de 49,2 quilos por habitante ao ano, se considerada a média dos últimos 12 meses, mostrando queda interanual de 3,1% e também queda em relação ao consumo de em dezembro passado, que atingiu 49,7 quilos.
Além disso, os parlamentares questionaram o acordo que o governo anunciou dias atrás com geladeiras e supermercados para baratear a carne bovina. “São medidas ineficazes”, disseram da Ciccra, e lembraram que quando esses tipos de acordos foram implementados anos atrás, não havia solução para o problema que os causou, mas sim que a curto, médio e longo prazo, a informalidade e aumentaram as distorções, preços relativos, desinvestimentos, liquidação de estoques, o que leva à redução da produção e ao colapso do consumo interno.
Por outro lado, o levantamento mensal da Ciccra destacou que os preços agrícolas médios subiram 3% em janeiro passado, onde se destacaram os aumentos de touros e vacas (8,3% e 5,4%, respectivamente), seguidos pelos de novilhas (4,0%), novilhos (2,4%), touros jovens (2,1%) e EYM (1,0%). “O aumento de janeiro, somado ao reajuste de 85% registrado nos sete meses anteriores, fez com que a alta do preço médio da fazenda em pé atingisse 90,4% desde que a quarentena mais estrita foi suspensa e 77,5% quando a contrasta com o fim de 2019 ”, afirma o relatório.
Menos mão de obra e produção
Outro dado fornecido pela Ciccra foi o trabalho de janeiro passado. Localizava-se em 1.002 milhões de cabeças de gado, 142.027 a menos que em janeiro de 2020 e foi um dos piores começos do ano nos últimos 42 anos. Por sua vez, a participação das fêmeas no abate total ficou em 45%, ou seja, no limite superior da faixa compatível com a manutenção do rebanho bovino.
O principal motivo da queda na obra registrada no último mês foi a menor oferta de fazenda pronta e o impacto do conflito dos transportadores autocondicionados.
Por fim, em termos de produção, o primeiro mês de 2021 atingiu 226 mil toneladas de carne bovina com osso (tn r / c / h), representando um decréscimo de 12,4% ao ano. Considerando a quantidade de toneladas que foram destinadas à exportação, que atingiu 63 mil toneladas de carne bovina com osso, o mercado interno teria absorvido um total de 163 mil toneladas de carne bovina com osso, o que representa uma queda de 16,8% ano contra ano .
