Por Anderson Oliveira
O frango sempre foi a proteína mais consumida no mundo se não fosse o gigante mercado chinês, historicamente apreciador da carne suína. Com 1,3 bilhão de habitantes, o consumo per capita dessa proteína na China gira em torno de 40 kg por ano. O número é semelhante à quantidade de carne de frango que cada brasileiro come anualmente. Com o surto da Peste Suína Africana (PSA), que assola o país asiático desde o ano passado, contudo, é para a carne de ave que parte dos muitos consumidores chineses podem se voltar. A mudança deve decorrer tanto pela menor quantidade disponível de carne suína – nem todos os países exportadores juntos conseguem atender à demanda da China – quanto pelo hábito alimentar.
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