No mercado de carnes da Grande São Paulo, os preços médios das carnes suína, de frango e bovina apresentaram quedas em junho, mas a desvalorização da carne bovina foi mais intensa. Essa dinâmica resultou em uma mudança na competitividade entre os produtos, com a carne suína ganhando vantagem em relação à bovina e mantendo-se competitiva em relação à carne de frango.
A carcaça especial suína, comercializada na Grande São Paulo, registrou um preço médio de R$ 8,95/kg em junho, uma queda de 7,3% (ou 0,71 Real/kg, em termos absolutos) em comparação ao mês anterior. Embora tenha havido uma melhora na demanda pela carne suína e um aumento nos preços no final do mês, esses fatores não foram suficientes para reverter as quedas registradas ao longo da maior parte de junho, influenciadas pela oferta elevada no mercado.
No mercado de frango, a pressão sobre as cotações veio da alta disponibilidade, que já era observada desde maio. Para evitar o acúmulo de estoques, os agentes da indústria reduziram os preços da carne de frango. Como resultado, o preço do frango inteiro resfriado na Grande São Paulo sofreu uma desvalorização de 7,8% (ou 0,51 Real/kg, em termos absolutos) de maio para junho, com uma média de R$ 6/kg.
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Enquanto isso, os preços da carne bovina enfraqueceram no Brasil em junho, principalmente devido ao aumento da oferta de animais para abate. Dados oficiais do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) confirmam um crescimento na disponibilidade de animais nos últimos meses, especialmente de fêmeas. No primeiro trimestre de 2023, foram abatidos no Brasil 7,344 milhões de animais, o que representa um aumento de 5,54% em relação ao mesmo período de 2022. Consequentemente, o valor médio da carcaça casada bovina registrou uma queda de 5% (ou 0,90 Real/kg) de maio para junho, chegando a R$ 17,22/kg no último mês.
Nesse cenário, em junho, o preço da carcaça especial suína no atacado da Grande São Paulo ficou 2,95 Reais/kg acima do preço do frango inteiro, uma diferença 6,3% menor do que em maio. Essa redução indica um aumento da competitividade da carne suína em relação à concorrência avícola. Já em comparação com a carcaça casada bovina, a diferença entre os produtos foi de 8,27 Reais/kg, uma redução de 2,2% em relação a maio, indicando uma perda de competitividade da carne suína em relação à carne bovina.
Essas variações nos preços e na competitividade entre as carnes suína, bovina e de frango refletem as condições do mercado e a oferta de cada produto. Consumidores e compradores no atacado podem considerar esses fatores ao fazerem suas escolhas no mercado de carnes.
