O mercado espanhol iniciou 2021 com um elevado nível de atividade mas equilibrado. Após seis meses de redução do preço, nas últimas quatro semanas, ele subiu para € 1.178 / kg vivo. Tivemos um mês de janeiro atípico em que, apesar de sair do Natal com os habituais pesos elevados e maior oferta, não só foram absorvidos mais cedo do que o habitual, mas a procura foi tão elevada que não foram penalizados. A demanda existente desde outubro é o que vem marcando este início de ano.
Embora o mercado na UE pareça já ter atingido o seu nível mínimo, com a Alemanha na liderança, na Espanha ele está totalmente estressado no momento. O desequilíbrio entre a oferta e a procura, que começou há algumas semanas na Catalunha e em Aragão (onde se encontram 60% das unidades de processamento), já afeta toda a geografia espanhola. A Alemanha aumenta seu preço pela primeira vez desde a primavera passada, graças ao fato de que vem recuperando sua capacidade de abate e de exportar vivos para a Itália.
Temos dois mercados perfeitamente diferenciados, tanto na UE como no mercado interno: os que podem exportar para a China e os que não são homologados. Alguns comprando e vendendo a bons preços e outros comprando pelo mesmo preço, mas não conseguindo afetar na carne até agora da mesma forma e com a Alemanha inundando os fabricantes europeus, incluindo os espanhóis, com carne.
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O fator que diferencia a Espanha desde outubro é a forte exportação para a China, após a queda da Alemanha. A Espanha é o principal fornecedor de carne suína na China há alguns meses. Estamos nos aproximando de 100.000 toneladas por mês. A China absorve 80% das exportações espanholas e, com preços mais elevados que os europeus.
Ele também está sendo exportado fortemente para as Filipinas, além do Vietnã, e o Japão e a Coréia estão se recuperando. Isso lhe confere a posição do setor suíno espanhol em todo o mundo.
Apesar de estarmos bem abaixo do preço de 2020, em que tivemos uma média de € 1,45 / kg vivo em comparação com a média de € 1,11 / kg vivo este ano, estamos bem acima da Alemanha € 0,92 / kg vivo, França 1,09 € / kg vivo ou Holanda 0,92 € / kg vivo
Em 2020 o custo de produção rondava os € 1,08 / Kg e um preço de venda real de € 1,30 / kg (Fonte SIP Colsultor); Com um peso médio de venda de 113,88 kg, o lucro por porco foi de cerca de € 25. Apesar da complicação do ano com a pandemia, foi um bom ano para o setor suíno espanhol.
As previsões para este ano são complicadas por vários aspectos:
- ASF: o que acontecerá com a Alemanha e o resto da UE
- A pandemia e seu impacto nos custos de produção e consumo
- O preço das matérias-primas e, conseqüentemente, o custo de produção. O preço atual está perto de € 1,15 / kg em comparação com 1,08 no ano passado. Vamos ver o que acontece com o segundo semestre
- Exportações: até onde vão se manter esses dois mundos, os que podem exportar com preços altos e os que não podem, que têm que vender na Espanha sob pressão da Alemanha.
O sector pecuário e de carne espanhol, liderado pelo sector suíno, está a trabalhar no desenvolvimento de um projecto sectorial que pode ser considerado como um projecto PERTE (Plano de Recuperação, Transformação e Resiliência) face a fundos de Próxima Geração de 3.500 milhões de euros para economia verde e digital. Será 50% com financiamento público e 50% com privado. O objetivo é liderar o caminho para uma economia mais verde e digital, em linha com os objetivos dos fundos de recuperação da comunidade Next Generation.
Entre as profissionais que promoveram este projeto estão a INTERPORC (Interprofissional del Porco de Capa Blanca) e ASICI (Associação Interprofissional do Porco Ibérico)
Em consonância com os objetivos da UE, o objetivo deste projeto é liderar o caminho para uma economia mais sustentável e digital. Além disso, é liderada por importantes empresas como Grupo Fuertes, Vall Companys, Campofrío, Grupo Jorge, Uvesa, Coren ou Covap, que englobam todas as produções. Esta união de empresas elegeu Manuel García (Vall Companys) Presidente da Comissão Executiva
