O México possui uma indústria suína dinâmica e crescente. Isso se reflete no aumento da produção e do consumo de carne suína que se destaca na América Latina.
Isso é sustentado pela capacidade produtiva do setor e pelo acompanhamento dos bens públicos, em particular, em saúde e segurança, destacou o Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural (Sader) em relatório.
Os dados mostram que no primeiro semestre do ano, o México estava entre os principais consumidores de carne suína da América Latina, com 1 milhão 322.829 toneladas, o que representa 30,9% do total registrado na região.
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De acordo com informações da Organização Mexicana de Suinocultores (Opormex), com base em fontes de mercado, no período de referência, o consumo aparente na América Latina aumentou 10,8% em relação aos primeiros seis meses de 2021, totalizando 4 milhões 281.000 toneladas.
“Com exceção do Chile, cujo consumo caiu 3,4%, os países da região registraram aumentos consideráveis ??de mais de 9%; de fato, México, Colômbia e Brasil cresceram a uma taxa muito semelhante, com taxas que se situaram em 12,6%, 12,1% e 11,4%, nessa ordem.
Por outro lado, em questões de produção, a agência destacou que no final do ano passado, a produção de carne suína aumentou 2,3% em relação a 2020, passando de 1 milhão 649.336 toneladas para 1 milhão 686.802, ou seja, 37.466 toneladas a mais.
Em 2021, os principais estados produtores de carne suína em nível nacional foram Jalisco com 380.076 toneladas, Sonora 311.006, Puebla 181.660 e Yucatán com 155.497 toneladas, enquanto o restante das entidades do país contribuiu com 664.768 toneladas.
De acordo com dados do Serviço de Informação Agroalimentar e Pesqueira (SIAP), estima-se que em 2022 o volume de produção atinja 1 milhão 736 toneladas, um aumento de 2,95 por cento.
A carne suína possui diversas propriedades nutricionais: é fonte de ferro e zinco, além de fornecer vitaminas do grupo B, principalmente tiamina e B12, que
participar na produção de energia, explicou o Centro de Investigação em Nutrição e Saúde do Instituto Nacional de Saúde Pública ( CINyS-INSP).
