Em 2020, o consumo argentino de frango igualou o consumo de carne bovina pela primeira vez, segundo relatórios do Centro para Empresas Processadoras de Aves (CEPA). Essa não era a realidade em Catamarca, já que a demanda por carne bovina não havia diminuído até algumas semanas atrás. Mas, de acordo com informações das distribuidoras locais, com os últimos aumentos nas carnes vermelhas, o frango passou a liderar a mesa dos catamarcanos.
Por um quilo de carne você paga $ 700 e muito mais, enquanto por um quilo de frango você paga $ 250. Portanto, a opção para vários dias da semana é a carne de frango. Se pensarmos na carne de porco como uma segunda opção, não há muita diferença com a carne bovina porque por um quilo de carne de porco você paga $ 600.
“Nas últimas semanas dobrei a distribuição devido ao aumento da demanda. Agora você pode alterar o preço porque a carne aumentou, mas com tanta concorrência você pode baixar o preço encontrando um equilíbrio. Uma caixa de frango de 20 quilos paga em média R $ 2.800, mas com o aumento da carne, o frango sempre sobe, mas não excessivamente ”, explica Alexis Campos, distribuidor de produtos avícolas.
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Da mesma forma, Carlos, dono de uma avicultura e atacadista no norte, considerou que os aviários têm preços muito variáveis, mas nunca se comparam à carne bovina ou suína e que o frango é vendido todos os dias.
“As pessoas escolhem frango fresco e compram quase todos os dias da semana; a opção é frango porque a carne de porco é cara. Todos os dias se vende frango e seus derivados, como milanesas, hambúrgueres, almôndegas também, porque as pessoas se cansam de frango inteiro ou picado ”, explicou.
Em relação aos preços, ele disse que o quilo de frango inteiro custa R $ 220 e depois difere de acordo com os cortes, sendo o peito o mais caro.
“Os bifes de frango e coxa são os mais caros, custam US $ 350 o quilo, aí as pessoas pegam o que podem ou trazem um frango inteiro que custa US $ 450 e dura dois dias. Aos domingos vendemos muitos frangos inteiros porque as pessoas combinam com rosbife e porco ”, explicou ao El Ancasti.
Como há concorrência, pode-se observar nos diferentes bairros ofertas tentadoras de frango que muitas pessoas acessam devido à falta de ofertas nos açougues, como 2 quilos de supremo por US $ 550. Vendo esses preços na região Norte, não é preciso citar quanto deve ser gasto para fazer 2 quilos de empanados.
Nacional
No nível nacional, eles já consideram que é o fim do hiato histórico entre o consumo de carne bovina e frango porque o consumo de frango chegou a 50 quilos e se igualou ao da carne bovina. Em outras palavras, os argentinos estão comendo a mesma quantidade de peito e coxa que comem churrasco e bife.
Há dez anos, a defasagem entre o consumo de carne e frango ultrapassava os 25 quilos em favor de assado e bife. Os argentinos comiam mais de 70 quilos por ano de cortes bovinos e pouco mais de 40 quilos por pessoa de peito e coxa.
