Pioneirismo à toda prova

Redação AI 03/04/2002 – A Aravestruz deu mais um passo decisivo para a consolidação da estrutiocultura no Brasil. A empresa, que há um ano promoveu o primeiro abate de avestruzes em território nacional, acaba de inaugurar o primeiro frigorífico específico para o abate da ave no País. Além de completar a cadeia produtiva e fortalecer a atividade no Brasil, o pioneiro empreendimento, amplia as oportunidades para os criadores nacionais. “O frigorífico veio para reforçar a imagem da estrutiocultura no País. Pessoas que estavam descrentes na viabilidade da criação agora podem constatar que o negócio já tem outras opções”, explica Maurício Lupfieri Júnior, proprietário da Aravestruz. Segundo ele, o número de criadores de animais para o abate deverá crescer significativamente com a inauguração do novo abatedouro. “O abatedouro abre caminho para que os criadores brasileiros ampliem suas criações com a certeza de que terão para quem direcionar sua produção”, diz.

A cerimônia de inauguração, realizada em Araçatuba (SP), contou com a presença de representantes do Serviço de Inspeção Federal (SIF) e do Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (Ibama). Também esteve presente o secretário executivo do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), Márcio Fortes de Almeida. Para ele, a iniciativa contribui para que a estrutiocultura desempenhe um papel mais importante dentro do agronegócio brasileiro. “Esse frigorífico exclusivo para o abate de avestruzes é importante, uma vez que completa a cadeia produtiva da atividade no País. É o que necessitávamos para atribuir ao avestruz, e à estrutiocultura como um todo, uma importância maior dentro da economia e dentro do agronegócio brasileiro”, afirma. “Antigamente a criação de avestruz era uma atividade que estava em sua fase embrionária, a partir de agora ela já pode desabrochar, aparecer e se desenvolver, criando um mercado consumidor a sua altura”.

Qualidade e segurança – Todo o processo de elaboração e construção do novo frigorífico contou com intensa participação dos profissionais do SIF e do Ministério da Agricultura. “O frigorífico é fruto de uma parceria entre a empresa e o ministério. A Aravestruz apresentou o projeto e o Mapa trabalhou em conjunto com seu projetista”, explica Claudia Kortwich, médica veterinária e assessora de aves do SIF. “Depois de concluído, o projeto seguiu para Brasília e foi aprovado sem restrições”, diz. Para ela, a experiência adquirida com o funcionamento do antigo frigorífico foi fundamental para a construção da nova planta. Segundo Kortwich, com o know how adquirido, foi possível construir um frigorífico ideal para o abate de avestruzes uma vez que as novas instalações garantem a segurança total dos funcionários e a qualidade da carne da ave.

O SIF também já definiu as normas para os processos de desossa e análise microbiológica a serem adotados no frigorífico. De acordo com Kortwich, o procedimento segue as mesmas determinações adotadas para os segmentos tradicionais da avicultura. Uma equipe do SIF permanecerá constantemente no frigorífico para realizar os exames necessários.