De acordo com os dados divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) no 1º trimestre de 2019 produzidas 912,64 milhões de dúzias de ovos de galinha. Isso correspondeu a um aumento de 6,0% acima do apurado no 1º trimestre de 2018 e uma queda de 3,1% em relação à produção do trimestre imediatamente anterior. A série histórica foi iniciada em 1987 e, no Gráfico I.18, é possível ver a evolução da produção trimestral de ovos de galinha desde o 1º trimestre de 2014.
De acordo com o IBGE A produção de 51,57 milhões de dúzias de ovos a mais, em nível nacional, no comparativo entre os 1os trimestres 2019/2018, foi impulsionada por aumentos em 21 das 26 UFs com granjas enquadradas no universo da pesquisa. Se comparadas as produções nesses trimestres, os maiores aumentos quantitativos ocorreram no Ceará (+9,64 milhões de dúzias), Espírito Santo (+8,78 milhões de dúzias) e Paraná (+7,90 milhões de dúzias). O Estado de São Paulo seguiu como maior produtor de ovos dentre as Unidades da Federação no 1º trimestre de 2019, agora com 27,9% da produção nacional, seguido pelo Espírito Santo (9,9%), Minas Gerais (9,4%) e Paraná (9,1%)
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