Redação SI 20/05/2003 – Dizem que a família dos suínos surgiu há 40 milhões de anos. Desde então, este animal vem evoluindo e com a implantação do melhoramento genético, ocorrida na Dinamarca em 1910, sua domesticação, dissiminação e apreciação da carne não páram de crescer. Os suínos passaram a exibir visitosos traseiros, onde 70% de seu peso corpóreo estão concentrados e também os cortes mais valorizados como o lombo e o pernil. Mas a história da criação do suíno em cativeiro data de uns 10 mil anos.
Pesquisa feita por Andrea Quevedo, baseada na obra A História do Agribusiness Brasileiro, de Rogério Furtado
