Geraldo Lopes Passarelli

Fala Agro

Geraldo Passarelli: aumento da segurança do frango no pré-resfriamento por imersão em água gelada

O acúmulo de água gelada pode contribuir para aumento da segurança do frango.Abaixo um fluxograma, considerando uma linha para abate de frangos de corte, com velocidade de 10.000aves/hora, operando em dois turnos. Dependendo da velocidade da linha de abate, nos tanques de pré-resfriamento por imersão em água gelada podem conter dezenas de milhares de carcaças […]

Fala Agro: objetivos da automação x Indústria 4.0 na refrigeração industrial

Na refrigeração para o processamento de proteína animal, não é razoável investir na indústria 4.0 para atender o mesmo objetivo da automação. O objetivo da automação deve ser a estabilidade do processo. O objetivo da indústria 4.0 deve ser a estabilidade do processo + aumento do lucro. Para a estabilidade do processo deve ser monitorado […]