Os consumidores mexicanos precisam pensar duas vezes antes de incluir o frango no jantar, porque seu preço, assim como o da carne de porco, continua crescendo de forma esmagadora.
O aumento de seu preço impacta a dieta mexicana porque o frango é a proteína da carne mais consumida no país, com 28,5 quilos per capita ao ano, e que cresceu mais de 40% na última década, segundo dados do União Nacional dos Avicultores.
Ontem (9), o Instituto Nacional de Estatística e Geografia (Inegi), divulgou o Índice Nacional de Preços ao Consumidor (INPC) de maio, que mostra que o frango ficou em terceiro lugar entre os alimentos cujo aumento de preço impactou com a inflação mais vigorosa do quinto mês do ano. Seu preço subiu 2,26% no mês.
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Mas maio não foi exceção para o frango. Os aumentos em seu preço têm sido uma constante no último ano, com aumento médio de 2,18% ao mês, de forma que em maio o frango já havia ficado 29,52% mais caro em relação ao mesmo mês do ano passado; um percentual cinco vezes superior à já elevada inflação geral de 5,89%. Assim, o frango registrou um de seus maiores episódios inflacionários, só superado pelo registrado entre março e julho de 2019, quando em apenas cinco meses seu preço subiu 21%.
Mas não é só a carne de frango que tem sofrido fortes altas ao longo do ano. Além disso, a carne suína e bovina figuraram entre os produtos com maiores elevações no INPC mensal, com altas de 5,89% e 1,29%, respectivamente.
Os pratos do Oriente estão cheios de novo
Tanto a carne de frango, quanto a de porco, assim como a carne bovina em menor grau, são parte fundamental da dieta da grande maioria dos países asiáticos, destacando-se entre eles a gigantesca República Popular da China (China), que é o maior importador de carne no mundo.
Essa condição do comércio mundial de carne fez com que, quando a China emergisse da pandemia no terceiro trimestre do ano passado, a reativação do consumo das famílias pressionasse a demanda de produtores mundiais como Estados Unidos, Brasil e México, cujas economias ingressaram na fase mais agressiva da pandemia.
Assim, em maio o preço da carne suína ficou 13,5% acima do mesmo mês do ano anterior, apesar de ao longo de 2020 a carne suína ter mantido um preço estável. A tendência foi interrompida até outubro-dezembro de 2020, quando ficou mais caro em 4,30% e, posteriormente, em fevereiro passado quando em apenas dois meses cresceu para 9%.
Os dois momentos de alta de preço são explicados pela alta demanda chinesa derivada das duas maiores celebrações anuais do gigante asiático: o Festival do Meio Outono e o Ano Novo Lunar, comemorados em meados de setembro e fevereiro, respectivamente.
Mas, além disso, o aumento da demanda por carne suína foi pressionado pelo surgimento de surtos de gripe suína africana em fazendas da RPC, uma doença inofensiva para o homem, mas que em suínos pode chegar a 100% de mortalidade, o que causou uma pausa no animal Produção.
Sob a pressão de um grande mercado consumidor e sua vigorosa reativação, o preço do camarão, produto amplamente consumido nas festas orientais, também se recuperou após relativa estabilidade, aumentando 11,84%. E embora o aumento do preço da carne bovina tenha sido mais lento, também foi incomum. Na compra anual, a carne bovina apresentou aumento de 8,87%, variação anômala em relação aos anos anteriores que ficaram entre 2 e 3% ao ano. Assim, o aumento atual só é superado pelo de 2015 quando subiu 18,95%.
Preço de frutas e vegetais impactam tabelas mexicanas
Não só a carne está aumentando de preço, mas também algumas frutas e vegetais básicos da dieta mexicana. A cesta de consumo mínimo – que mede os preços de 176 produtos e serviços, entre os quais os da cesta básica – cresceu acima da inflação geral do mês passado.
“Enquanto a variação anual do Índice Nacional de Preços ao Consumidor subiu para 5,89% em maio de 2021, o Índice de Preços da Cesta de Consumo Mínimo subiu 7,21% A / A ” , destacou Julio Santaella , presidente do Inegi, no Twitter .
Os produtos que tiveram os maiores aumentos de preços ao consumidor em maio de 2021 foram vegetais básicos incluídos na Cesta de Consumo Mínimo, como chuchu (30,63%), tomate (29,69%), laranja (20,61%) e pimenta serrano (13,46). %) e pimentão poblano 11,47%. Mas tem sido a tortilha – a comida mexicana popular conhecida em todo o mundo – com um aumento de 2,60%, o segundo produto de maior impacto no INPC no mês de maio.
O preço internacional do milho, assim como as condições de estiagem no país, têm impactado negativamente a capacidade produtiva do setor primário.
A inflação plena manteve tendência de alta durante os primeiros quatro meses do ano, interrompidos em maio. No entanto, analistas temem que o núcleo ou núcleo da inflação – que inclui commodities alimentares – continue subindo .
