Considerada a segunda carne mais consumida do país, a carne suína apresentou o maior aumento de preço dos últimos sete anos.
O consumo per capita de carne suína foi de 18,9 quilos por mexicano no ano passado, acima dos 15,1 quilos da proteína bovina , e atrás apenas dos 34,1 quilos relativos à carne de frango, indica o compêndio estatístico do Conselho Mexicano de Carne (Comecarne).
O preço da carne suína subiu 17,6% na primeira quinzena de julho deste ano contra a mesma quinzena de 2020, de acordo com o Índice Nacional de Preços ao Consumidor do Inegi.
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É a maior subida desde a primeira quinzena de novembro de 2014, altura em que aumentou 18,4%, e é também a quinta quinzena consecutiva que o preço desta proteína aumenta a uma taxa de dois dígitos.
A carne suína subiu em todo o país, mas ressalta Colima, onde disparou 34,7%, continuou Aguascalientes, Campeche e Yucatán.
Na Cidade do México, aumentou 15,5%. Por exemplo, o lombo de porco a granel foi vendido em média a 117 pesos o quilo de 15 a 21 de julho, embora em algumas áreas fosse vendido a 140 pesos, indicam dados da Profeco.
Em Guadalajara, Jalisco, a mesma apresentação foi oferecida a 110 pesos e atingiu o máximo de 130 pesos, enquanto em Monterrey, Nuevo León, custou em média 115 pesos e chegou a 149 pesos.
Agricultural Market Consultant Group (GCMA) relaciona o aumento dos preços da carne suína com o aumento do preço internacional e um aumento nas exportações para a China.
No ano passado, o México produziu 1,5 milhão de toneladas de carne suína, mas consumiu mais de 2 milhões e foi o oitavo maior consumidor do mundo. Nesse contexto, o país comprou 910 mil toneladas do exterior e vendeu 345 mil, mostram dados da Comecarne.
Jalisco, Sonora e Puebla foram os três principais geradores de carne suína no México, concentrando mais da metade da produção nacional.
Classificada como a terceira carne mais consumida do país, a carne bovina também continua subindo de preço e registrou o maior aumento dos últimos seis anos.
Por fim, o preço da carne de frango aumentou 13,5% na primeira quinzena de julho, segundo o Inegi.
No início de maio, essa proteína subia 30,6% e era a maior alta do século, já que desde a primeira quinzena de fevereiro de 1997 não havia subido tanto de preço.
Durante 2020, o mundo consumiu 254 milhões de toneladas de carnes de frango, bovina e suína, após demandar 258 milhões em 2019 e 264 milhões em 2018. Este é o segundo ano consecutivo em que a demanda por esses alimentos diminui.
