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Chef de cozinha mineira, especializado em charcutaria.
Chef de cozinha mineira, especializado em charcutaria.
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De origem milenar, embora haja várias versões, os embutidos são classificados como tudo aquilo que está dentro de um involucro.
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Novo colaborador do site, Portella abordará, de maneira concisa, de métodos de conservação, utilizados pelo homem antes do desenvolvimento de refrigeradores. Dos quais destacam-se: a secagem (o mais antigo), a salga, a cura e a defumação. Leia a primeira coluna exclusiva!
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