Con la leyenda “Primera exportación de carne de cerdo a la República Popular China”, este viernes 14 de febrero zarpará un contenedor con 24 mil kilos de cerdo de Puerto Caldera con destino a Puerto Shenzhen, Guandong, lo que convierte a Costa Rica en el primer país de Centroamérica en exportar esa línea de productos procesados al principal mercado mundial.
El cargamento que saldrá del principal puerto del Pacífico costarricense y llegará a China en 35 días, representa la culminación de un arduo proceso de negociación que inició desde 2013.
La información fue dada a conocer este miércoles por el presidente de la República, Carlos Alvarado, y el ministro de Agricultura y Ganadería, Renato Alvarado, en las instalaciones de Grupo Zamora ubicadas en Barreal de Heredia, primera planta procesadora de carne de cerdo autorizada para exportar por las autoridades sanitarias chinas.
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Acudieron a la cita también la ministra de Comercio Exterior, Dyalá Jiménez, el director general del Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA), Bernardo Jaén y el embajador de China en Costa Rica, Tang Heng, entre otros invitados, así como Mario Garro, presidente de Grupo Zamora, y Rómulo Chaves, presidente de la Cámara de Porcicultores.
El mandatario calificó de hito este primer envío de carne de cerdo al país asiático, “permite la expansión a nuevos mercados y la generación de nuevas oportunidades para los pequeños y medianos productores porcinos”.
Agregó que esta apertura contribuirá también a dar a conocer la excelencia de los productos elaborados en nuestro país, lo que servirá para incrementar y consolidar las exportaciones de productos pecuarios hacia este importante destino.
En 2019, se exportaron alrededor de 15 millones de kilos de carne bovina a China y se espera poder exportar 3 millones de carne de cerdo este año.
Por su parte el ministro del MAG, Renato Alvarado, recordó que este es el resultado de un proceso de negociaciones que inició en 2013 con la firma del protocolo sobre los requisitos veterinarios y sanitarios. Posteriormente, en 2016, las autoridades de China auditaron posibles establecimientos exportadores.
En la actividad, el presidente Carlos Alvarado colocó de forma simbólica un sello de seguridad al contenedor que reza “Primera exportación de carne de cerdo a la República Popular China”. Además, SENASA entregó a la empresa un certificado sanitario.
Con esta exportación, que incluye chuletas, costillas, paletas, grasa, piel, patas, trompas y orejas, Costa Rica se convierte en el primer país de Centroamérica en ingresar con carne de cerdo a China y en el quinto en América Latina junto a México, Chile, Brasil y Argentina.
Capital costarricense
Grupo Zamora –de capital costarricense y con 24 años en el mercado—cuenta con dos dependencias: Porcina Americana que se encarga de la producción y Carnes Zamora la cual procesa el producto final. Ambos establecimientos se sometieron a un proceso para ser autorizados, registrados e incluidos en los listados correspondientes del Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA).
Entre los requisitos sanitarios establecidos en el protocolo suscrito entre Costa Rica y China, se incluye medidas de bioseguridad, garantía de que la carne proviene de animales sanos, nacidos y criados en Costa Rica y certificación de que la carne de cerdo congelada está libre de contaminantes o agentes patógenos.
Mario Garro, presidente de Grupo Zamora, declaró que “nuestro país produce carne de cerdo de calidad y por eso estamos entrando al comprador más grande del mundo de este producto; es una gran oportunidad para la industria porcina, para seguir creciendo sin descuidar nuestros clientes locales y crear más puestos de trabajo”.
Añadió que Carnes Zamora iniciará con una programación de un contenedor por semana y luego 10 al mes durante el primer año.
Finalmente, Rómulo Chaves, presidente de la Cámara Costarricense de Porcicultores, dijo que “se trata de una oportunidad para nuestro sector en un momento en que las importaciones nos comienzan a afectar negativamente en precios pagados a los productores, no así al consumidor final”.
En ese contexto, explicó que las importaciones del último trimestre del año 2019 presionaron a la baja en más del 12% del precio pagado a los productores, sin que ello se haya traducido en una reducción de precios para el consumidor.
“Esperamos que estas exportaciones sean la válvula de escape que requerimos los productores para mantenernos produciendo y generando empleo a muchas familias en zonas rurales del país. Según datos oficiales, nuestro sector genera más de 2.000 empleos directos y todas nuestras granjas se ubican en zonas rurales”, concluyó.
Actualmente, hay otras 9 granjas porcinas que están en el proceso de autorización por SENASA, así como dos plantas de faena y una planta de deshuese que están en la fase de certificación para acceder a este mercado asiático.
