La semana pasada, el USDA publicó el inventario de carne de cerdo en almacenamiento en frío hacia finales de octubre. Hace un año, había 611 millones de libras en almacenamiento en frío, este año hay 448 millones. Una caída del 27%, esto es una señal alcista para los precios futuros, ya que el mercado no tiene un inventario oneroso para vender a medida que las cifras de sacrificio disminuyan en 2021.
Un detalle interesante del informe es que incluyó solo 19 millones de pancetas de cerdo este año, en comparación con los 45 millones de libras de 2019. Una disminución del 57%. ¿Podríamos ver una explosión del precio de la panceta impulsando los cortes de carne de cerdo?
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Peso al sacrificio
El sacrificio y el peso semanales de los EE. UU. parecen seguir funcionando de manera similar año tras año, desde el primero de septiembre. El Informe porcino del USDA correspondiente al 1 de septiembre indicó 10% más de cerdos pesados año tras año. Han pasado 90 días desde el 1 de septiembre. Obviamente, era un número equivocado.
En el futuro, este tipo de desinformación grave pondrá en duda la confiabilidad de los informes trimestrales. Los informes del USDA que indicaron que el sacrificio en junio y septiembre fue superior a la realidad, han provocado precios más bajos del cerdo y le han costado a los productores cientos de millones de dólares.
Inventario de cerdos de reproducción
El último sacrificio semanal de cerdas en EE. UU. fue 66,102. En nuestra opinión, cualquier cosa por encima de 60,000 por semana es una cifra de liquidación.
Maxwell Foods anunció en agosto que liquidabanó su hato de 55,000 cerdas, por lo que entendemos que dejaron de inseminar durante la primera parte de ese mes, los últimos lechones en ser destetados serán para diciembre.
El inventario reproductivo del USDA al 1 de diciembre de 2019 fue de 6,471 millones; al 1 de septiembre de 2020, era de 6,333 millones. Creemos que esta última cantidad está sobreestimando la real, pero simplemente hay que restar los 55,000 de Maxwell de esos 6,333 para obtener 6,278 millones al 1 de diciembre de este año, 193,000 menos que en 2019. Aproximadamente seis millones de cerdos menos por año.
La semana pasada publicamos nuestra encuesta a los lectores sobre si se construyeron nuevas instalaciones de cerdas y que dichas naves tienen un ciclo de vida de 40 años (necesitan 150,000 espacios al año). A continuación, mostramos un correo electrónico de un vicepresidente de una de las principales instituciones responsables de estos cerdos:
“Gracias por hacer esta encuesta Jim. sus números coinciden con lo que utilizamos para el reemplazo necesario en la industria, así como asumir una vida útil de 40 años. Es bueno ver que esta industria ponga los frenos por un tiempo. Esperamos que logremos alguna rentabilidad en las operaciones y no solo ingresos para cubrir los gastos”.
Destetes tempranos y cerdos de engorde
La semana pasada, el precio de los cerdos pequeños en EE. UU. promediaron los $40.8 US dólares para el destete temprano y los cerdos de engorde de 40 libras llegaron a $50 US dls. Similar a donde están los precios en este momento en el promedio de los últimos tres años.
Se nos dice que esperemos que los precios aumenten rápidamente en las próximas semanas. ¿Por qué? Por el mercado estacional del verano, muchos cebaderos vacíos, huecos para llenar debido a PRRS y PED.
Los lotes vacíos en los cebaderos nos indican que vienen menos cerdos, ya que cada uno de estos animales está en una granja en algún lugar.
