Redação SI 02/08/2004 – 08h39 – A Fenal- Festa Nacional do Leitão Assado, realizada em Concórdia- SC entre os dias 30 de julho e 1 de agosto de 2004, trouxe a seus participantes e visitantes as novidades do setor apresentadas pelas empresas expositoras e Congresso Médico, além do tradicional concurso do Leitão Assado, com sua variedade de sabores e formas de preparo da carne suína.
Organizada pela Associação Catarinense dos Criadores de Suínos, que retomou neste ano as atividades relacionadas a tradicional festa de Concórdia, a edição deste ano contou com a participação de 35 empresas expositoras e dois dias de palestras: “Neste ano em que a ACCS completa 45 anos é de grande satisfação para a entidade a retomada da organização da Fenal, assim como seu sucesso” esclarece Wolmir de Souza- Presidente da Associação.
Para o Domingo, Wolmir estima que a Feira recebeu cerca de 12 mil visitantes que foram recebidos com grande fartura e variedade de sabores da carne suína, preparados pelas 220 equipes inscritas no concurso.
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O concurso, dividido em três modalidades: leitão inteiro assado no forno, leitão à Concórdia (paraguaia)- assado na grelha e leitão em cortes assado no espeto, usa como critério de classificação o tempero, o cozimento e a decoração dos pratos que são degustados por um time de 50 pessoas.
Os cinco melhores pratos avaliados dividiram o prêmio de 3.500,00, mais troféu.
