Segurança alimentar é tema do I Fórum EcoAgri

Fator primordial para a garantia de segurança alimentar, além de assegurar que a produção não impacta negativamente o meio ambiente, a rastreabilidade colaborativa é cada vez mais exigida na produção de alimentos – em especial àqueles que abastecerão os mercados internacionais. No dia 13 de maio, às 12h15, durante o I Fórum Ecoagri, um dos eventos que compõem a programação da Avesui América Latina 2010, o engenheiro agrônomo Alex Eckschmidt, da PariPassu, abordará os principais conceitos e desafios para implantação de um sistema de rastreabilidade, que pode garantir a rastreabilidade desde a sua origem, na produção. 

Segundo o mestre, a rastreabilidade colaborativa permite que o mercado acompanhe a origem de um produto em cada um dos elos de sua cadeia, registrando informações específicas para cada etapa do processo de produção do alimento – desde o plantio/criação, passando pela colheita/abate, o transporte, até chegar ao estabelecimento varejista. 

No mercado de aves e suínos esse sistema pode ser adotado pela maioria da cadeia produtiva, no entanto, Eckschmidt evidencia a importância de ressaltar alguns aspectos: “A agregação de valor não é um diferencial que a rastreabilidade oferece, pois o valor do produto é regida pela lei de oferta e procura. O que realmente deve ser considerado, é a minimização de risco, melhora na gestão e controles. Em caso de recall, por exemplo, dependendo da precisão da rastreabilidade, é possível identificar o lote que apresentou problema tendo condição de retirar rapidamente do mercado, minimizando os prejuízos”, informa.