Começa hoje, em São Paulo, o Festival Suíno no Ponto

“A cadeia da carne suína vive uma utopia que precisa se transformar em realidade”. Com essas palavras, o presidente da Associação Brasileira dos Criadores de Suínos, Marcelo Lopes fez o lançamento oficial do Festival Suíno no Ponto, uma ação conjunta entre ABCS e Sebrae, que objetiva construir uma nova identidade para essa proteína, onde a carne de porco ganha características gastronômicas e passa a atender os paladares mais exigentes nas mãos de grandes chefs. O festival acontece de 02 a 11 de setembro, em 40 restaurantes da Capital, a lista dos restaurantes podem ser encontradas no site www.suinonoponto.com.br .

Com convidados máster, o coquetel e jantar de lançamento aconteceu no restaurante Dalva e Dito, do renomado chef Alex Atala, que esteve presente no evento e ressaltou a importância da carne suína em sua culinária. Durante o evento, entre os convidados estavam também presentes finalistas do Máster Chef Brasil e além do chef Carlos Bertolazzi.

Se mostrando confiante com a ação, Lopes disse que o novo desafio da carne suína é chegar à mesa do consumidor com o mesmo status da carne de frango. “No Brasil, o consumo da carne suína per capita é de 15 Kg por pessoa, sendo que em outros países essa proteína é a mais consumida. As exportações ajudaram muito a essa carne ganhar mais reconhecimento, porém, precisamos também do consumo interno, precisamos que o brasileiro veja o que somos, conheça seu valor nutritivo”, ressaltou, destacando toda a tecnologia e segurança alimentar aplicada durante a produção deste alimento.