A “Avaliação do Processo Térmico de Produtos Cárneos em Estufas” será tema de curso em Campinas, no dia 25 de abril, das 8h às 17h30. O evento é uma iniciativa do Grupo de Engenharia de Processos (GEPC), do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.
O objetivo é abordar os principais conceitos envolvidos no processamento térmico de pasteurização de produtos cárneos em estufas, além de esclarecer indústrias processadoras de alimentos cárneos quanto aos requisitos relacionados à aplicação do processo térmico citado nas Normativas nº 5 e 6 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).
Temas que serão abordados:
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Voltada a profissionais atuantes na área de processamento térmico de alimentos em estufas e/ou tanques de cozimento, a formação está com inscrições abertas até o dia 18 de abril (clique aqui) e custam R$ 980. Mais informações pelo telefone (19) 3743-1758 ou pelo e-mail: [email protected]. O curso será realizado na sede do Ital em Campinas, no endereço: Avenida Brasil, 2880 – Jardim Chapadão – Campinas
