Produção livre de antibióticos: um debate para produtores de carne de aves e suínos

Os antibióticos, empregados para prevenção de doenças na avicultura e suinocultura, se utilizados de maneira adequada, aumentam a produção de carne e possibilitam aos produtores fornecer produtos cárneos seguros e saudáveis aos consumidores. Contudo, a resistência aos antibióticos é uma preocupação global que afeta seres humanos e animais. Segundo a pesquisadora da Embrapa Aves e Suínos, Dra.Vivian Feddern, o uso excessivo e incorreto tanto em animais produtores de alimentos quanto em seres humanos, acelera a seleção de cepas bacterianas resistentes. Consequêntemente, um número crescente de consumidores gostaria de comprar carne proveniente de animais que não foram tratados com antibióticos.

Dra. Vivian irá levar o tema para discussão durante a 15ª feira de aves e suínos, AveSui 2016, onde coordenará, junto ao vice-presidente executivo do Sindirações, Dr. Ariovaldo Zani, o “Painel Nutrição Animal – Produção Livre de Antibióticos”.  “O princípio da precaução segue ecoando, já que a percepção de sanidade cresce gradualmente entre os consumidores, embora de maneira equivocada, inclusive nos mercados emergentes, onde cidadãos tem se atentado para as modernas técnicas de criação animal”, destaca Zani.

Para a pesquisadora da Embrapa, é imprescindível a participação do setor produtivo, empresas Públicas e privadas no debate, para troca de experiências e articulação de novas demandas na área de antibióticos e solução de eventuais dificuldades e barreiras que o Brasil poderá enfrentar nos próximos anos, com relação a tomada de decisão para comercializar produtos cárneos nos mercados interno e externo. “O país precisa estar preparado para lidar com análise de risco e no que se refere a novos métodos de detecção de resíduos. A discussão é importante para elucidar estas e outras questões relevantes à cadeia, sendo imprescindível para nivelar conhecimento de todos os elos envolvidos”, concluí.