“Como agregar valor ao ovo e como produzir com qualidade?”, este foi o tema do segundo módulo do Programa Anual de Capacitação de Avicultores – Qualificaves Postura Comercial, realizado em Santa Maria de Jetibá, no dia 12 de maio. A palestra principal foi ministrada por Francisco Valdy Bedê, Médico Veterinário e Especialista em Avicultura da Fatec Indústria de Nutrição e Saúde Animal e diretor técnico da Associação de Avicultores Cearense. O encontro reuniu um total de 52 participantes.
O veterinário apontou que um dos primeiros passos que tendem a influenciar na qualidade do ovo é a evolução da “tecnificação” da produção. Ele lembra que há 18 anos esteve em Santa Maria de Jetibá para falar sobre automação de granjas, o que hoje já se tornou uma realidade na maior parte da produção do município. Outro aspecto muito importante diz respeito à biosseguridade no status sanitário. Neste contexto, é muito válido ter um controle de desinfecção onde devem ser respeitados os cuidados em relação à higiene daqueles que estarão adentrando às granjas.
Ao se pensar em agregação de valor nos ovos, deve-se ter em mente que este processo começa desde o início da vida ave, verificando o potencial das pintainhas, como também oferecendo uma alimentação de qualidade para os animais. “Na postura a ave é muito pequena, ela não possui área de reserva, e sendo assim, a alimentação adequada é muito importante, representando o primeiro termômetro da qualidade. Durante a alimentação das aves, para um total de 10 animais, o ideal é que 9 deles tenham ração no papo. Algo abaixo disso poderá interferir no resultado da qualidade das aves na idade produtiva”, afirmou Bedê.
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Ele também aponta que aves abaixo do peso devem ser prontamente identificadas, através de uma comparação com o restante das aves no galpão e em seguida deve-se realizar um trabalho com objetivo de fazer com que esses animais atinjam maiores índices de produtividade.
Quanto à produtividade dos animais, o ideal é que cada ave possa produzir 360 ovos em um período de até 60 semanas. Este diagnóstico é importante para manter um índice de produtividade adequado.
Sobre a comercialização do ovo, Bedê acredita que os vendedores necessitam compreender melhor sobre os benefícios desta proteína. “É preciso investir em campanhas de publicidade que possam extrair o melhor da proteína. Paralelamente a isso, é importante unir as pessoas formadoras de opinião, como nutricionistas e médicos com o objetivo de estimular o consumo do ovo”, ponderou.
Para o médico veterinário da Coopeavi, Nielton Cezar Ton, “o momento foi importante esclarecer o produtor de que existem várias formas de agregar valor o ovo, principalmente, desenvolvendo de forma adequada os pilares da avicultura: manejo, sanidade, nutrição e ambiência, aumentando assim a rentabilidade do produtor”, comenta.
