Na manhã desta terça-feira (6), a Assembleia Legislativa do Paraná sediou uma audiência pública dedicada ao porco Moura, uma raça suína considerada um patrimônio genético do Brasil. O evento destacou a importância da preservação e do desenvolvimento comercial da raça, que possui um histórico significativo e apelo crescente.
O Legado do Porco Moura
Herculano Lisboa, criador da raça na região dos Campos Gerais, apresentou o porco Moura como um legado vital, destacando suas qualidades e a importância de sua preservação. Lisboa, que tem desenvolvido uma reserva genética ao longo de dez anos, ressaltou a resistência do animal, que não necessita de vacinação devido à sua adaptação ao ambiente. A criação, apoiada pelo “Projeto Porco Moura” da Universidade Federal do Paraná (UFPR), é gerida com manejo extensivo em áreas de matas nativas de araucárias.
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O professor Marson Bruck Warpechowski, coordenador do projeto, forneceu um panorama histórico sobre a origem da raça, que foi trazida ao Brasil durante o período colonial e quase extinta nos últimos anos. O projeto de resgate começou em 1985 e, após uma interrupção, foi retomado em 2014, com foco na caracterização e fomento à criação da raça.
Desafios e Avanços no Resgate da Raça
A zootecnista Maria Marta Loddi, da Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), detalhou o processo de resgate, que incluiu mapeamento e introdução de material genético para aumentar o número de criadores. O diretor do Departamento de Saúde Animal da Agência de Defesa Agropecuária do Paraná (Adapar), Rafael Gonçalves Dias, enfatizou a importância de medidas de biosseguridade para evitar doenças, destacando o potencial da raça no desenvolvimento da suinocultura paranaense.
Divo Molinnari, presidente da Associação Paranaense de Criadores de Porco Moura, destacou a necessidade de apoio técnico e financeiro para continuar a preservação. Alexandre Leal, presidente da Federação dos Trabalhadores Rurais e Agricultores Familiares do Estado do Paraná (Fetaep), viu na criação da raça uma oportunidade de renda adicional. A chef de cozinha Rosane Radecki elogiou a qualidade da carne do porco Moura, notável por seu aroma e textura diferenciados devido ao seu manejo ao ar livre.
Reconhecimento e Legislação
O deputado Luiz Claudio Romanelli (PSD) ressaltou a importância do porco Moura para o Paraná e apresentou dois projetos de lei para fortalecer a cadeia produtiva: o PL 386, que visa o reconhecimento da raça como patrimônio histórico e cultural do Estado, e o PL 387, que propõe a criação da Semana Estadual dos Porcos Crioulos. A audiência pública também contou com a participação de várias autoridades e representantes do setor.
Características da Raça
O porco Moura é uma das maiores raças de suínos no Brasil, com peso adulto de até 300 quilos. Tradicionalmente criado de forma rústica em pastagens e florestas, sua pelagem escura com pelos claros e a estrela na testa são características marcantes que atraem chefs e açougues gourmet.
A audiência pública destacou o papel crucial da preservação do porco Moura, tanto como um patrimônio cultural quanto como uma alternativa de renda para pequenos agricultores e uma adição valiosa à cadeia produtiva do Paraná.
