A tendência sustentada dos preços dos grãos em Chicago teve impacto direto na produção de proteína animal . Em um ano, o preço do milho aumentou US $ 120 por tonelada e essa situação atinge diretamente a rentabilidade das cadeias bovinas, suínas e avícolas, com aumento constante em seus custos de produção.
O Infocampo fez um levantamento das principais cadeias produtivas de proteína animal. Em termos gerais, o milho representa mais de 60% dos gastos com alimentação, enquanto em segundo plano está o encargo representado por itens como pessoal, administração e saúde. As perspectivas não parecem dar sinais de queda nos preços internacionais dos grãos, pelo menos no curto e médio prazo. Embora os grãos grossos em Chicago tenham fechado em baixa, com uma soja que chegou a 610 dólares e um milho que chegou a 300 dólares , essa situação veio para ficar e estabeleceu novos patamares de preços.
O curral é um setor estratégico, e embora desde novembro do ano passado a equação negativa entre o preço de inverno e o de gordura tenha começado a se reverter em parte, a alta constante no preço do cereal liquefazia a margem de lucro. Esta situação foi fortemente percebida nas últimas semanas, quando este insumo passou de 18.500 pesos por tonelada (cerca de 205 dólares) para quase 21.000 pesos e a atividade passou de uma rentabilidade bruta positiva de 900 pesos per capita para 2.500 pesos negativos.
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Segundo estimativas da Câmara Argentina de Confinamento (CAF), o custo da ração por cabeça de engorda gira em torno de 25.653 pesos . Desse valor, 70% correspondem a grãos e coprodutos de milho, portanto a incidência do milho no custo do confinamento chega a 64,5% . As rações de engorda são compostas em média por 70% aplicáveis ??ao milho, tanto em grão quanto pela utilização de subprodutos derivados da indústria, como gluten feed, farinhas e burlanda, entre outros.
A este fator, devemos somar a alta do preço das fontes protéicas ligadas à soja e o valor da fazenda substituta , com bezerros pesando 180 a 200 quilos que, em média, recebem cerca de 220 pesos .
Quando se analisa o setor de suínos em detalhes , a alimentação representa cerca de 70% dos custos por quilo de carne produzida . Segundo dados do setor privado, considerando o período de abril do ano passado a maio de 2021, houve um forte aumento nas matérias-primas. Medido em dólares, o aumento nos alimentos chegou a 44%, com um milho que subiu 72%, enquanto medido em pesos, o aumento subiu para 105%, com um cereal que registrou um aumento de 144%.
No número global desta cadeia de valor, 67% correspondem ao setor de alimentos. Mas não é só o milho que pressiona : no período citado, o custo com pessoal aumentou 11%, energia e gás 4% e saúde 8%. Quando esses números são passados ??de forma limpa, as fontes consultadas destacaram que o custo do quilo de carne suína aumentou 20% em dólares e 71% em pesos .
A cadeia da avicultura também sofreu o golpe da alta dos preços internacionais das commodities. A esta altura, a Câmara Argentina dos Produtores de Aves (CAPIA) alertou que, desde março de 2020 até o momento, o aumento dos custos das matérias-primas vem sendo agravado pela pressão gerada pela política de Preços Máximos.
A entidade destacou o contraste entre os aumentos autorizados pelo Governo Nacional e os aumentos verificados nos principais itens produtivos. Desta forma, enquanto em 14 meses os preços na gôndola foram atualizados em 5,5%, os custos com logística, combustível, mão de obra e embalagem sofreram acréscimos de mais de 50%. Diante desses fatores, a CAPIA argumentou que há um excesso de oferta de importação de ovos do Brasil a preços que não cobrem os custos.
Este setor trabalha com os números ao limite, situação que se percebe no estoque total de frangos , que apresenta cifras em queda. Enquanto no ano passado fechou com 48 milhões de aves, para este ano eles estimam que fechará 2021 abaixo de 45,5 milhões . Na mesma linha, o Centro de Empresas Processadoras de Aves (CEPA) calculou que, em partes iguais, soja e milho representam 60% do custo do frango e embora com preços internacionais mais baixos a participação possa cair alguns pontos, nunca é inferior a 50%.
