Redação (04/12/2007)- Vinte abatedouros de aves do Paraná foram multados pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa), do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). Todos excederam ao limite de 6% do peso estabelecido por lei para a absorção de água em carcaças de aves. Na prática, eles vendiam ao consumidor água no lugar da carne de ave. Houve casos em que foram encontrados até 21% do peso final da carne de ave congelada era de água. Os valores variam de R$ 25 mil a R$ 50 mil, para os reincidentes.
Os processos analisados referem-se a casos administrativos finalizados em 2004, 2005, 2006 e 2007. Os processos serão encaminhados à Procuradoria da República e ao Ministério da Justiça para a adoção de medidas civis cabíveis.
Entre as empresas com sede no Paraná, a que responde pelo maior número de processos é da Da Granja, com 20. Seguidas da Agroindustrial Parati Ltda, Gonçalves e Tortola Ltda e Sadia S.A. com 9 processos cada uma, conforme os dados apontados pela Nota Técnica – Relação de Estabelecimentos autuados por excederem o limite estabelecido na legislação, para absorção de água em carcaças de aves, de 30 de novembro, disponibilizada no site no Mapa (www.agricultura.gov.br).
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Estão ainda na relação Avícola Aconã Ltda (3), Cooperativa Agroindustrial Consolata — Copacol (5), Avícola Core-Etuba Ltda (2), Agrícola Jandelle Ltda (3), Comaves Indústria e Comércio de Alimentos Ltda (1), Kaefer Avicultura Ltda (7), Avícola Felipe Ltda (2), Averama Ind. e Comércio de Alimentos Ltda (1), Frangos Pioneiro Ind. e Comércio de Alimentos Ltda (1), Frango Seva (4), Seara Alimentos S.A (3), Diplomata S.A Industrial e Comercial (6), Avebom Industria de Alimentos Ltda (7), Anhambi Alimentos (4), Cooperativa Agroindustrial – Copavel (6), Avenorte Avícola Cianorte Ltda (1) e Cooperativa Agroindustrial Lar (1). Os valores entre parênteses referem-se ao número de processos.
O trabalho integra o Programa de Combate à Fraude por Adição de Água em Carcaças de Aves. O objetivo é coibir a prática de fraude econômica que ocorre durante o processo de resfriamento das carcaças de aves, na hora do abate. Iniciado em 2000, o trabalho obedece a parâmetros definidos pelo Regulamento Técnico de Inspeção Tecnológica e Higiênico-Sanitária de Carnes de Aves, no qual estabelece-se a metodologia de análise (Drip Test) e determina-se o limite máximo de 6% de água resultante do descongelamento das carcaças congeladas.
Até o momento, cerca de 5.031 análises foram realizadas, permitindo a avaliação do processo de fabricação nos estabelecimentos sob Inspeção Federal. “Reafirma-se que a intenção do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa) é a de que o consumidor seja informado sobre os produtos que estão sendo oferecidos ao consumo, bem como sobre as Empresas que foram autuadas e multadas por excesso de água em carcaças de aves, através da divulgação das mesmas nos veículos de comunicação e de forma permanente no site do Mapa, para consulta dos interessados”, assina a nota Nelmon Oliveira da Costa, diretor da Dipoa/SDA/Mapa.
