Um avançado programa desenvolvido pela Coopercentral Aurora (Aurora Alimentos) e pela Embrapa Suínos e Aves para aperfeiçoar a produção do frango industrial de corte será lançado às 13h30 desta segunda-feira (dia 12), no auditório da Aurora, em Chapecó. O programa de boas práticas de produção de frango envolverá 1.700 avicultores que produzem 110 milhões de aves por ano e alimentam cinco indústrias de abate e processamento do conglomerado Aurora.
Batizado de “Frango Aurora – boas práticas para a excelência”, o programa foi concebido em agosto de 2010 e, agora, está amadurecido e consolidado para plena implementação com previsão de conclusão/encerramento em 2014. Até lá, todas as propriedades rurais estarão adequadas aos novos parâmetros e diretrizes, de acordo com o presidente Mário Lanznaster e com o diretor de agropecuária Marcos Antônio Zordan.
Através de diagnóstico realizado nas propriedades avícolas do sistema Aurora foram identificadas as oportunidades e necessidades de melhorias e adequações das unidades produtoras de frangos de corte, aprimorando práticas produtivas e atendendo a auditorias internas e externas. Um objetivo paralelo é a padronização da assistência técnica às propriedades através de check-list de verificação.
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O programa permite melhorar processos laborais com base nos princípios de boas práticas de produção definidos por uma norma que passou a regular a atividade, a instrução normativa 56/59 – 2007.
Zordan realça que, com base nesse normativo, o programa permite definir padrões operacionais e administrativos das unidades produtivas de frangos de corte; melhorar as práticas produtivas com sustentabilidade, visando o bem-estar animal e a produção de alimentos seguros; aperfeiçoar a conscientização quanto à segurança pessoal nas atividades laborais; minimizar os riscos sanitários à unidade produtiva; minimizar riscos de não conformidades em auditorias e otimizar eficiência produtiva.
Para aperfeiçoar as práticas a campo foi elaborado um modelo documental e de procedimentos, visando atender as auditorias externas, sejam oficiais ou privadas. Um modelo-padrão – que inclui a assistência técnica – foi criado e validado pela parceria Coopercentral Aurora/Embrapa. Para auxiliar o produtor rural na incorporação dessa tecnologia, técnicos da Aurora implantarão nas propriedades manuais de procedimentos, pastas e murais, promovendo a organização e a padronização da documentação na propriedade avícola.
O projeto é direcionado para a área agropecuária, mas terá reflexo na indústria com a obtenção de um produto mais rentável, seguro e ambientalmente sustentável. A implantação do Manual de Manejo em campo permitirá padronizar e estabelecer melhores práticas em todas as etapas da produção avícola.
Os investimentos para a implantação do programa são sustentados pela Aurora e pela Embrapa, mas os valores não foram revelados. A Embrapa é a parceira técnica da Aurora na fixação dos padrões do projeto, assim como na sua fundamentação metodológica.
O papel da cooperativa central é de coordenação com direcionamento dos princípios na técnica da produção de frangos de corte, auxiliando no desenvolvimento do projeto dentro dos moldes exequíveis para a empresa e extensão da metodologia desenvolvida nas demais propriedades avícolas do Sistema Aurora, além da implementação do projeto a campo.
“É muito importante para a Aurora a validação deste projeto por uma entidade de pesquisa experiente, competente e com prestígio internacional como a Embrapa Suínos e Aves”, encerra Lanznaster.
