Produtores e agroindústria de Santa Catarina têm a partir de hoje (17/09) a consolidação do custo do avicultor para a produção de frango de corte. O documento foi elaborado pela Embrapa Suínos e Aves (Concórdia/SC) em conjunto com representantes da Associação Catarinense de Avicultura (Acav), do Sindicato Patronal dos Criadores de Aves de Santa Catarina (Sincravesc), a Associação dos Avicultores Parceiros Integrados do Alto Uruguai Catarinense (Aapiauc) e Cooperativa Regional de Produtores de Aves e Suínos (Cooperavisu).
De acordo com o pesquisador da Embrapa Jonas Irineu dos Santos Filho, o custo de produção foi um trabalho de consenso, fruto de uma negociação entre produtores e agroindústria, que durou cerca de quatro meses. “Levamos em consideração os itens de custo do produtor integrado, incluindo mão-de-obra, instalações, equipamentos etc. Tudo foi muito discutido, analisado”, explicou o pesquisador.
A metodologia utilizada foi proposta pela Embrapa, que também moderou o trabalho, e baseia-se na definição dos sistemas de produção mais representativos e no levantamento de coeficientes técnicos e preços de mercado por meio de painéis com especialistas e profissionais que atuam nas cadeias produtivas. “É importante lembrar que o custo que apresentamos é o do avicultor. Trabalhamos juntos para que pudéssemos estabelecer um parâmetro, algo real”, comentou o pesquisador da Embrapa, Marcelo Miele, que também participou do trabalho, destacando a participação dos dois grupos no levantamento dos itens e custos.
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No documento Comunicado Técnico 480, que está disponível no site da Embrapa Suínos e Aves, o produtor encontra a caracterização dos sistemas de produção, coeficientes técnicos de produção, preços de insumos e fatores de produção, custo operacional do avicultor e expectativa de rentabilidade e custo de capital.
De acordo com os pesquisadores Embrapa Suínos e Aves, responsáveis pelos trabalhos de socioeconomia, a etapa que se conclui é fruto da experiência da Unidade no cálculo do custo de produção, que iniciou em 1979 com a área de suinocultura e em 1996, numa parceria com a Universidade Federal de Viçosa, com a avicultura. O trabalho pioneiro em frango foi intensificado a partir de 2005 quando a Unidade, em parceria com a Conab, passa a calcular mensalmente o custo de produção de frangos em dez estados brasileiros.
“O passo dado por este trabalho que se encerra é um marco histórico nas relações entre produtores e agroindústrias catarinenses, visando contribuir na sustentabilidade social, econômica e ambiental da produção de frangos”, destacou o chefe geral da Embrapa Suínos e Aves, Dirceu Talamini. Para Ricardo Gouvêa, da Acav, e Valdemar Kovaleski, do Sicravesc, o trabalho elaborado é um instrumento importante de negociação entre os diversos atores da cadeia produtiva e para manter o crescimento e competitividade deste importante setor.
