Redação SI 14/01/2003 – A edição de janeiro de 2003 da revista Água na Boca, Cozinha Prática e Saborosa, circula com um encarte de 32 páginas com receitas de carne suína, patrocinado pelo Fundo Nacional de Divulgação. Uma chamada de capa (Carne de Porco com Cara de Festa) indica o caderno, que apresenta aos leitores 13 receitas deliciosas. A revista é da Editora Três e circula em todo o País. A carne suína é notícias em outras páginas, além do encarte.
A receitas que a revista Água na Boca apresenta na sua edição de janeiro, que já se encontra em todas as bancas do País, vêm acompanhadas com informações sobre o tempo de preparo e o rendimento. As receitas atendem a todos os gostos. As 13 receitas são: Pernil Picante Assado, Rocambole de Pernil com Ervas, Risoto de Pernil com Pêra, Tender com Carambola e Champanhe, Tender Bolinha com Creme de Pêssego, Lombo Trançado com Presunto e Figo, Bife de Lombo a Kiev, Picanha Suína na Panela de Pressão, Picanha Suína Recheada com Bacon, Costelinha Suína em Crosta de Alecrim, Coroa de Chuleta Suína Dourada, Bisteca Suína Empanada no Gergelim e Ameixa e Damasco Recheados com Lingüiça Suína. Todas as receitas são acompanhadas de fotos.
Com mais este investimento, o Fundo proporciona o acesso dos consumidores a novas receitas, difundindo ainda mais o uso da carne suína para os brasileiros. Ainda para este ano, juntamente com o SENAC Nacional e com o apoio de indústrias, o Fundo Nacional deve lançar um livro de receitas de carne suína, que será utilizado pelas unidades do SENAC que realizam formação de cozinheiros. Os primeiros contatos foram realizados em 2002. Além de receitas e dicas, o livro fará levantamentos históricos sobre a suinocultura brasileira.
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