O balanço mundial de carnes da FAO demonstra que a carne suína ainda lidera a produção mundial, no entanto, o maior crescimento é da carne de aves, que até 2020 vai assumir a dianteira do ranking.
A carne bovina cresceu no período 2013/14 metade do que cresceu a carne suína e um terço da carne de aves. Será cada vez mais claro o distanciamento entre os preços da carne bovina e das outras duas concorrentes, aves e suínos.
Em relação ao comércio das três principais carnes, a situação se inverte, com a carne suína tendo o menor volume exportado quando comparado com boi e aves, inclusive reduzindo o volume transacionado no período avaliado.
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A carne de frango tem o maior volume de participação no mercado internacional, mas foi a carne bovina que teve o maior crescimento comercial dos últimos anos:
Também chamou atenção o movimento do consumo per capita de carnes, com crecimento apenas dos países desenvolvidos, que já possuem consumo médio per capita 76,74% maior que a média mundial e 125,5% maior que o consumo dos países em desenvolvimento.
