Os desafios de abastecimento estão atingindo todos os tipos de redes que servem frango, incluindo redes com osso, lanchonetes que vendem sanduíches de frango, redes de pizza que vendem asas, bem como restaurantes tradicionais de guarda-lamas. O problema gerou preços mais altos do frango, principalmente das asas de frango. O RestaurantBusiness.com diz que os preços permanecerão em níveis recordes no futuro próximo.
“Acreditamos que esses preços mais altos provavelmente continuarão em 2021, pois os fornecedores estão lutando para contratar pessoas suficientes para processar o frango, colocando assim uma pressão inesperada sobre o número de aves que podem ser processadas”, disse Charlie Morrison, CEO da Wingstop. “Isso está afetando negativamente o fornecimento de todas as partes do frango nos EUA e não apenas as asas.”
Os preços das asas com osso no mercado spot aumentaram mais de 50% ano após ano. A KFC lançou um novo sanduíche de frango no início deste ano e está tendo problemas para acompanhar a demanda. Embora existam vários desafios para o abastecimento de frango, muitos dos desafios são baseados na demanda.
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A demanda por sanduíches de frango aumentou dramaticamente, enquanto as asas de frango tiveram aumentos ainda maiores na demanda.
