Além de ter o desafio de alimentar uma população mundial em crescimento, os produtores de aves precisam atender aos novos comportamentos dos consumidores.
Especialistas como Heather Mcllveen, professor da Universidade de Ulster, no Reino Unido, afirmam em artigos que os compradores estão exigentes e pensam mais antes de escolher uma mercadoria na prateleira.
Segundo o gerente de produto da América Latina da Alltech, Cristian Dietrich, em palestra no XII Congresso de Produção e Comercialização de Ovos, realizada em março na APA (Associação Paulista de Avicultura), Ribeirão Preto (SP), a preocupação está, principalmente, em torno da origem do produto, impactos ambientais gerados e como agrega qualidade a sua vida. Para atender essa demanda, criadores buscam na tecnologia a diferenciação dos ovos, que são enriquecidos.
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A mudança na dieta das aves é o que possibilita a geração de ovos mais nutritivos. A Alltech dispõe de um Centro de Nutrigenômica Animal que avalia o impacto da nutrição sobre a expressão genética das aves, ou seja, como a alimentação influência os genes e estes por sua vez o metabolismo dos seres vivos.
Ao alimentar o gene com as propriedades certas, a Empresa ajuda os criadores a obterem o máximo potencial de suas aves e lucrar com carne de frango e ovos ainda melhores para o consumo. Um exemplo é a produção de ovos compostos com Omega-3. Um dos principais ingredientes utilizados na alimentação das galinhas são algas marinhas, produtoras primárias do elemento.
Estudos comprovam que os seres humanos não são capazes de sintetizar os PUFAs (Ácidos graxos poliinsaturados), elementos necessários para o funcionamento do corpo, por isso, é preciso incluí-los na dieta. O Ômega-3 auxilia o corpo a evitar doenças inflamatórias, cardiovasculares, diabetes, artrites reumatóides e até alguns tipos de câncer.
Se a dieta das poedeiras comerciais for modificada de acordo com os estudos do centro de nutrigenômica, é provável que as aves gerem ovos enriquecidos com estes ácidos graxos poliinsaturados. Quando o ser humano se alimentar desses ovos terá uma qualidade de vida melhor.
Outra pesquisa da Alltech que incluiu extrato de algas na dieta das aves resultou num antioxidante alternativo criado pela Empresa, o EconomasE. O componente tem capacidade de poupar parcialmente a vitamina E, um dos nutrientes mais caros nas dietas que protege as células dos radicais livres. Com sua utilização foi evidente o aumento na qualidade da carne dos frangos e da capacidade antioxidante total e na cor avermelhada (que indica menos oxidação).
Resultados de melhoria das aves também são encontrados quando alimentação inclui o manejo adequado de nutrientes nos primeiros dias de vida das aves. Estudos comprovam maior ganho de peso, aumento da absorção de cálcio e de fósforo, mais eficiência alimentar e maior retenção mineral.
