Redação (16/12/2008)- De acordo com um novo estudo conduzido pela AMR Research, a maioria das companhias de alimentos e bebidas pesquisadas participaram de pelo menos um recall de produtos em 2007, com mais da metade das perdas associadas a esses recalls excedendo US$10 milhões. De fato, o estudo, que foi desenvolvido em conjunto com a Lawson Software (Nasdaq LWSN), descobriu que 40% dos entrevistados registraram perdas de pelo menos US$ 20 milhões em 2007. Isto ocorre apesar do fato de processos e sistemas de rastreabilidade serem capazes de evitar muitos destes recalls.
O estudo da AMR Research intitulado “Rastreabilidade no Suply Chain (cadeia de fornecedores) de alimentos e bebidas”, conduzido pelas diretoras de pesquisa Lora Cecere e Lucie Draper, e pelo Analista Sênior de Pesquisa Simon Jacobson, pesquisou companhias dos EUA, Reino Unido, França e Suíça. Mais informações estão disponíveis no endereço www.lawson.com/pressroomtracestudy .
O estudo revela que, em média, as companhias de alimentos e bebidas levam 14 dias para perceberem a necessidade de substituição e 34 dias para promulgarem isso. Depois disso, apenas 40 % dos produtos afetados podem ser recolhidos, porque o restante dos produtos já foi consumido ou jogado fora, disseram os entrevistados.
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“Apesar das companhias de alimentos considerarem que estão fazendo um bom trabalho de gerenciamento de qualidade de produtos, os assombrosos custos dos recalls demonstram que “business-as-usual” não funciona mais”, explica Rob Wiersma, diretor estratégico da indúsria de alimentos e bebidas da Lawson. “Os produtores de alimentos podem ser muito mais pró-ativos no gerenciamento da segurança do alimento para melhorar a qualidade e reduzir o risco no supply chain”.
Enquanto as indústrias de alimentos e bebidas têm sido lentas em adotar os modernos softwares de rastreabilidade, algumas companhias reconhecem que talvez seja o momento de mudar. Mais de três entre quatro companhias pesquisadas têm planos de investir esse ano para melhorar o tempo de detecção do problema de qualidade e realizar o recall. O mesmo número de entrevistados planeja investir em melhorias de rastreabilidade de supply chain esse ano.
Soluções modernos de rastreabilidade, como o Lawson Trace Engine, ajudam companhias de alimentos a rastrearem informações sobre todas as matérias primas que utilizam, como por exemplo, quando uma maçã foi colhida, qual a temperatura que ela foi transportada, e qual lote de cada produto foi utilizada. Pela captura desses detalhes minuciosos – em casos individuais ou produtos específicos – o software de rastreabilidade pode ajudar os produtores de alimentos a perceber e resolver problemas de segurança e qualidade antes dos produtos deixarem as instalações industriais de manufatura e processamento.
No entanto, problemas de segurança de alimentos são apenas uma das várias razões que podem ocasionar recalls mais custosos. O software de rastreabilidade também ajuda as companhias de alimentos a perceber rapidamente outras causas, como o rótulo de uma sopa com um apelo de marketing incorreto ou que não possui o aviso de perigo de alergia. Essa melhora do tempo de percepção possibilita às companhias de alimentos endereçar uma variedade de problemas de qualidade dos produtos durante o processo de manufatura para reduzir perdas associadas com todos os tipos de recalls.
Companhias que gerenciam pró-ativamente a melhor qualidade do produto, de acordo com o estudo AMR, têm cinco características: rastreamento por múltiplas empresas, rastreamento por unidade, automação de manufatura, revisões de qualidade de dados de todas as equipes funcionais e de equipes de supply chain experientes. Uma dessas companhias é a norueguesa Marine Harvest, líder mundial em companhias fornecedores de frutos do mar e cliente do Lawson Trace Engine. Marine Harvest é responsável por um terço do salmão e truta produzidos no mundo com operações em 18 países e clientes em mais de 70 países. A companhia implementou o Lawson Trace Engine no começo de 2008.
“A Lawson nos ajudou a controlar a qualidade dos produtos durante o longo crescimento dos ciclos de peixes como o salmão”, disse Arnt Mjoen, gerente de TI da Marine Harvest. “O sistema da Lawson também suporta a visibilidade de ponta a ponta do supply chain. Isso nos ajuda a garantir entregas mais frescas, alta qualidade dos produtos que atendem as necessidades especificas de crescimento e produção dos nossos clientes”.
Sobre o estudo
O AMR Research conduziu 251 entrevistas via web em maio de 2008 para o estudo “Rastrabilidade no Supply Chain de alimentos e bebidas”. Os entrevistados incluem companhias de alimentos e bebidas dos EUA assim como de três países europeus: França, Suíça e Reino Unido. Para a qualificação do estudo, as pessoas que responderam o estudo tinham que representar companhias tanto com organizações de supply chain quanto receita anual maior que US$ 100 milhões (as empresas americanas apenas) ou equivalente em moeda corrente de pelo menos US$ 50 milhões (para as européias apenas).
