Vilão da cesta básica em Fortaleza no ano de 2010, a carne já ensaia queda nos primeiros dias de 2011. No balanço realizado pela Ceasa-CE (Centrais de Abastecimento do Ceará), o produto registra preços mais baixos aos praticados em dezembro último. Os cortes ovinos e caprinos apresentaram redução de 9%, respectivamente. Já a carne bovina traseira teve queda de 5,3%. De acordo com Odálio Girão, chefe da Unidade de Informação de Mercado Agrícola da Ceasa, a queda do preço da carne, embora discreta, já demonstra a recuperação da produção na região Centro-Oeste do País e maior oferta do produto no Estado. “Já está chegando boa carne na região do Nordeste. Estão mandando mais gado para o Ceará e tem abate bem maior. O mercado já está precisando. O consumidor em dezembro partiu para outras produções, como frangos, e boa parte foi exportada. Mas em janeiro volta-se para o mercado interno novamente. O caprino também está em recuperação”, analisa.
Carne bovina – O traseiro bovino, que compreende cortes como picanha, maminha, patinho, lagarto, filé mignon, coxão mole, coxão duro, contra-filé, entre outros, em dezembro do ano passado tinha valor médio de R$ 9,20 por kg na central de abastecimento. No primeiro dia útil de janeiro, os itens já podem ser encontrados por um valor médio de R$ 8,70. Já os ovinos e caprinos, comercializados na Ceasa em dezembro por R$ 11,00, caíram para R$ 10,00 em janeiro.
Já os preços da dianteira bovina estão estáveis, com acréscimo de apenas 10 centavos em relação a dezembro. O valor médio do produto ficou em R$ 6,50 por kg. Já a carne suína teve alta de 6,67%, ficando em R$ 8,00 por kg, 50 centavos mais caro que no mês passado.
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Estáveis – Não apresentaram variação de preço no início de janeiro os seguintes produtos: abacate, abacaxi, coco verde, graviola, laranja pera, limão galego, mamão, melão amarelo, melancia, uva benitak, alface, macaxeira, alho, cebola pera e roxa, frango abatido e vivo.
