Redação AI (30/07/07) – O resultado é um aumento nos preços de 36,9% em três meses ou 24,4% desde o início do ano. A cotação mais elevada ao produtor, no entanto, não foi completamente repassada ao consumidor.
Segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada da Universidade de São Paulo (Cepea/USP), os preços no atacado têm se valorizado desde abril. Em quatro meses, a carne bovina teve elevação nas cotações de 12,8%, enquanto as do frango resfriado aumentaram 4,5% no período e a do congelado, apenas 2,8%. Segundo o pesquisador do Cepea/USP, Thiago Bernardino de Carvalho, a menor variação do produto congelado se deve ao maior uso para a exportação. "Há uma demanda maior por frango tanto no mercado interno quanto no externo", avalia Carvalho. No semestre, as vendas externas aumentaram 47% em receita (US$ 2,14 bilhões) e 24,4% em volume (1,544 milhão de toneladas).
Segundo ele, o mercado interno está absorvendo mais carne de frango porque a bovina está mais cara. "As carnes são competitivas entre si e o consumidor busca a mais barata. Mas isso também costuma elevar o preço da outra", avalia José Vicente Ferraz, diretor da AgraFNP. Ele acrescenta também um motivo estrutural: o uso do milho nos Estados Unidos para o etanol e o investimento dos fundos nos mercados agrícolas fizeram com que houvesse uma elevação dos preços médios do grão e da soja. Com isso, segundo ele, a cotação do frango também tinha de se elevar para compensar o custo mais alto.
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"Não há frango suficiente para a demanda", afirma Oto Xavier, da Jox Assessoria Agropecuária. Para Paulo Molinari, analista da Safras & Mercado, não há muita sobra no mercado, uma vez que o consumo interno aumentou 2,3% no primeiro semestre, além do externo. Apesar disso, as projeções da empresa são de que, ao final do ano, o brasileiro tenha comido mais carne bovina (39,8 quilos per capita) que de aves (37,8 quilos per capita).
Os preços mais elevados do frango melhoraram o poder de compra do produtor, segundo dados do Cepea/USP. No início do ano, o avicultor comprava 2,9 quilos de milho com um de frango. Hoje são 5,3 quilos, uma melhora de 82,7%. Isso porque no período houve aumento da cotação da ave viva e queda na do milho. Quando o parâmetro é o farelo de soja, a melhora é de 40%. Um quilo de frango vivo compra 3,32 quilos de farelo.
