Um levantamento realizado pela empresa de inteligência Horus, em parceria com o Instituto Brasileiro de Economia (IBRE/FGV), mostra que a dúzia de ovos brancos passou de R$ 10,49 em janeiro para R$ 11,43 em fevereiro.
A capital que registrou a maior inflação foi Fortaleza, com 4,7% de aumento nos preços. Na sequência, vieram São Paulo, com 4,1%, Belo Horizonte, com 3,0%, e Brasília com 2,9%. Já Rio de Janeiro, Curitiba, Salvador e Manaus registraram menos de 2% de aumento.
Além disso, está faltando ovo nas prateleiras. De acordo com dados da Neogrid, empresa de software para gestão de suprimento o chamado índice de ruptura, medido com base nas vezes em que um item faltou no estoque, atingiu 16% em fevereiro, contra 14,5% em janeiro, sendo que a taxa média do ano passado foi de 13,9%.
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De acordo com a Horus, a alta no preço do ovo reflete o aumento no custo de produção e de alimentação das aves, sobretudo o milho e o farelo de soja.
Outro fator é explicado pela inflação dos alimentos em 2022, que pressionou o preço da carne, do frango e de outras proteínas – tornando o ovo o principal substituto.
