Redação (23/03/2009)- As Vitaminas são compostos orgânicos indispensáveis ao desenvolvimento e ao metabolismo normal, presentes em pequenas quantidades nos alimentos, atuando intimamente relacionada ao crescimento, saúde e desempenho.
A vitamina E é um potente antioxidante, e o seu fornecimento em dietas tem provocado diminuição na oxidação lipídica, na perda por gotejamento, e melhoria na cor de cortes de carne suína. Dietas suplementadas com vitamina E, fornecidas a suínos durante 116 dias antes do abate, aumentam o rendimento de carcaça, reduzem a espessura de toucinho, aumentam a quantidade de carne magra, aumentam os níveis de vitamina E dos pernis e, conseqüentemente, dos presuntos cozidos (SOUZA et al., 2007).
Willian Correa Miguel
Zootecnista, Uniquímica.
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