A produção de cogumelos ‘botão’ gera anualmente mais de 90.000 toneladas de resíduos de tocos, que representam cerca de 30% do peso total dos cogumelos.
Pesquisadores da Penn State investigaram se esse subproduto agrícola pode ser aproveitado como suplemento alimentar para frangos de corte, visando reduzir o desperdício e diminuir os custos de alimentação para os produtores.
A Pensilvânia, sendo um dos principais estados na produção de frangos de corte e cogumelos ´botão´ nos Estados Unidos, proporcionou o cenário ideal para este estudo.
A equipe de pesquisa da Faculdade de Ciências Agrícolas, liderada por John Boney, especialista em Nutrição de Aves, explorou o potencial dos resíduos de cogumelos como suplemento alimentar.
Propriedades nutritivas dos resíduos de cogumelo
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Durante a colheita, as cabeças dos cogumelos são separadas para consumo humano, enquanto os tocos são geralmente compostados. Segundo Boney, cerca de 93.264 toneladas métricas desses resíduos são compostadas anualmente.
Ele explica que os tocos são ricos em fibras e contêm compostos bioativos com propriedades antimicrobianas e antioxidantes, o que poderia torná-los uma opção viável de alimento para frangos.
Metodologia do Estudo
O estudo envolveu 480 frangos de corte, divididos em grupos e alimentados com seis diferentes dietas. Um grupo controle não recebeu qualquer suplemento de cogumelo, enquanto os outros grupos foram alimentados com rações contendo 1%, 2%, 3%, 4% e 5% de resíduos de cogumelos, que foram previamente secos e moídos.
Os pesquisadores monitoraram o crescimento e a saúde das aves, além de avaliar a digestibilidade de 17 aminoácidos essenciais para a produção de proteínas nos frangos.
Resultados da Pesquisa
Após 21 dias de teste, os resultados mostraram que os frangos alimentados com até 3% de resíduos de cogumelo apresentaram crescimento semelhante ao grupo controle, sem impactos negativos na digestão. No entanto, dietas contendo 4% e 5% de resíduos resultaram em crescimento reduzido e dificuldades na digestão de aminoácidos.
Esses estudos foram publicados no “The Journal of Applied Poultry Research” e indicam que os resíduos de cogumelos podem ser uma alternativa viável como suplemento alimentar para frangos de corte, desde que usados em proporções adequadas.
