Cientistas do Reino Unido encontraram na clara do ovo algumas proteínas que podem ser utilizadas no combate de infeccções avícolas. As doenças na cadeia produtiva do frango causam inúmeros prejuízos ao avicultor. Segundo os pesquisadores, as propriedades descobertas na clara podem agir contra diversas bactérias, como a E.coli. “A pesquisa enfocou uma família de proteínas cuja função era até agora desconhecida”, diz o estudo. “Este grupo de proteínas oferece o potencial para criar tratamentos anti-microbianos, e podem ser utilizados como uma alternativa aos antibióticos tradicionais”.
Segundo a pesquisa, que foi financiada pela União Europeia, as proteínas podem ser aplicadas para tratar infecções entre aves domésticas, e melhorar a sustentabilidade da produção de alimentos. É mesmo possível que as proteínas possam ser usadas para criar tratamentos para combater infecções também em seres humanos.
Os pesquisadores têm chamado o grupo de proteínas de “ovodefensins“. As informações são do site internacional World Poultry.
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