Redação (19/03/2009) – Entre as vantagens do ovo em pó sobre o produto comum estão a praticidade, a eliminação dos resíduos e o prazo de validade. Enquanto um ovo comum, devidamente refrigerado, dura até 30 dias, a versão desidratada dispensa refrigeração e pode ser armazenada por um período de até 12 meses, o que possibilita fazer embarques para os países mais distantes sem perda de qualidade do produto.
Além de ser totalmente higiênico, o produto exige pouco espaço para armazenagem. Outras vantagens do ovo desidratado são a facilidade de uso, a inexistência de risco de perdas por quebras e trincagem, e a redução no tempo e custo no processamento dos alimentos, com a eliminação das etapas de quebra de casca e separação da gema e clara.
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