Contrariando o movimento usual do mercado atacadista para o período, os preços dos ovos encerraram o mês de maio registrando uma alta significativa. De acordo com colaboradores do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), mesmo com um desaquecimento nas vendas durante a última semana do mês, a demanda continuou ajustada à oferta, que tem se mantido baixa nos últimos meses.
Na cidade de Bastos (SP), referência na produção de ovos, a caixa com 30 dúzias de ovos brancos tipo extra alcançou uma média de R$ 190,60 em maio, representando um aumento de 4,4% em relação ao mês anterior e surpreendentes 32% acima da média registrada em maio de 2022. Já para os ovos vermelhos, os valores subiram 4,3% em comparação ao mês anterior e 35% em relação ao mesmo período do ano passado, com uma média de R$ 219,33 por caixa em maio de 2023.
Essa valorização expressiva dos ovos pode ser atribuída à relação entre a oferta e a demanda. A oferta reduzida de ovos nos últimos meses tem sido um fator determinante para o equilíbrio entre a procura e a disponibilidade do produto. Mesmo com um desaquecimento nas vendas durante a última semana de maio, a demanda continuou firme, impulsionando os preços para cima.
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Esse cenário demonstra a importância de acompanhar de perto as condições do mercado e as oscilações na oferta e na demanda. Produtores e comerciantes de ovos devem estar atentos às tendências e buscar estratégias que maximizem os ganhos em um contexto de mercado volátil.
Apesar do aumento nos preços, é importante ressaltar que a qualidade e a segurança alimentar dos ovos continuam sendo um fator essencial para os consumidores. Portanto, é fundamental que os produtores mantenham os padrões de produção e a excelência na manipulação e armazenamento dos ovos, garantindo a satisfação do mercado consumidor.
