Com o aumento acelerado da população mundial, a pressão sobre os sistemas alimentares atingiu níveis críticos, e o Brasil, como um dos maiores produtores globais de proteínas de origem animal, tem um papel central para atender à crescente demanda por alimentos, especialmente carne de frango. A previsão é que a população mundial, que hoje soma 8,1 bilhões de pessoas, aumente para 9,7 bilhões nos próximos 25 anos, o que trará enormes desafios para a oferta de alimentos.
Atualmente, o Brasil já é responsável por uma parcela significativa da produção global de alimentos, com destaque para soja, milho, carne bovina e frango. A produção nacional de carne de frango, que gira em torno de 15 milhões de toneladas, destina cerca de um terço para exportação. Contudo, até 2025, espera-se que a produção atinja 18 milhões de toneladas, exigindo não apenas a ampliação das operações, mas também inovações tecnológicas e melhorias na saúde animal.
A produção sustentável de proteína animal envolve desafios importantes, como a oferta de alimentos em quantidade suficiente e com qualidade elevada, garantindo que a carne esteja livre de resíduos de antibióticos e patógenos, além de promover o bem-estar animal. Nesse sentido, a abordagem integrada de saúde humana, animal e ambiental, conhecida como “One Health”, tem se mostrado fundamental para o desenvolvimento de práticas mais seguras e sustentáveis.
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Entre as principais estratégias para enfrentar esses desafios estão a biosseguridade, nutrição adequada e controle rigoroso de qualidade das matérias-primas. O uso de soluções que reduzem a necessidade de antibióticos, como prebióticos, probióticos e fitogênicos, tem se destacado na promoção da saúde intestinal dos animais, refletindo diretamente na qualidade da carne produzida.
Além disso, inovações tecnológicas, como a aplicação de ácidos orgânicos e adsorventes de micotoxinas, serão cruciais para garantir a segurança alimentar e a eficiência produtiva. O Brasil, como um dos líderes globais na produção de proteínas, precisará continuar investindo em novas tecnologias e práticas sustentáveis para atender à demanda crescente de maneira responsável e eficiente.
O conceito “One Health” já se estabelece como uma realidade no país, promovendo a produção de proteínas de origem animal seguras, saudáveis e sustentáveis, e posicionando o Brasil como protagonista no cenário global da alimentação.
Fonte: Conselho Científico Agro Sustentável (CCAS)
