Macarrão a Bolonhesa Legítimo
Legítimo Molho a Bolonhesa:
Azeite
3 dentes alho
1 cebola
1 talo de salsão (aipo – ingrediente milagroso dos restaurantes famosos)
1 cenoura pequena
1 pimenta fresca dedo-de-moça sem sementes
150 g de pancetta
500 g de carne moída
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200 ml de vinho branco ou tinto seco
1 lata normal de extrato de tomate
200 ml de leite integral
Sal
Cheiro verde finalizaçao a gosto
Pasta:
500 g massa curta ou longa cozida al dente
Caçarola com 5 litros de água com sal (colocado so depois de ferver)
Finalização no Prato:
Parmesão peça, filetado em casa
Azeite extra virgem
Orégano fresco
