Ovos pochê

Na frigideria, coloque a água e deixe ferver. Acrescente o sal e o vinagre. Quebre o ovo numa tigela a parte, despeje com cuidado na água. A clara cozinha quase de imediato, ajude a reuni-lá com uma escumadeira. Caso os ovos não estejam frescos use a técnica do redemoinho: antes de juntar o ovo na água, agite-a em movimento circulares para formar o redemoinho e despeje o ovo no meio dele. Assim, evita um pouco que a clara se espalhe.

O tempo de cozimento vai depender de como quer a sua gema: mole ou dura.

Fonte: Prato Fundo