Ingredientes
1 pernil com o couro
1 cebola
1 cabeça de alho
3 copos de vinagre
Suco de 2 limões
Pimenta do reino a gosto
1 copo de óleo
Modo de preparo
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Bater no liquidificador: cebola, alho, vinagre, suco dos limões, sal e pimenta. Coar em um pano e colocar o líquido em uma seringa grande e injetar no pernil.
A parte pastosa deste tempero, passar sobre o pernil, em especial, na parte da carne.
Deixar neste tempero por 48 h. Levar ao forno para assar, com a parte do couro para cima, coberto com papel alumínio (1 hora para cada kg de carne), em fogo médio
1 hora antes de retirar do forno, retirar o papel alumínio, deixe em fogo alto, para dourar. Depois de dourado, jogar o óleo fervendo sobre o couro.
O tempo de preparo e o rendimento variam de acordo com o tamanho do pernil
Fonte: Tudo Gostoso
