A Autoridade Europeia de Segurança Alimentar publicou uma série de recomendações no final de junho para melhorar os procedimentos de inspeção de carnes para melhor proteger os consumidores e aumentar o bem-estar animal.
As recomendações fazem parte de um conjunto de normas científicas que destacam que a inspecção da carne nem sempre é adequada para detectar alguns dos principais “perigos”, tais como Campylobacter e Salmonella ou contaminação por substâncias químicas.
Entre as suas recomendações, estão:
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– Introdução de um sistema de garantia de segurança da carne, incluindo metas claras para os riscos principais, tanto na exploração e em carcaças como ao abatedouro;
– Inspeção de carnes, o que inclui inspeções ante e post-mortem, é uma ferramenta valiosa para análises de saúde animal e das condições de bem-estar.
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