Em 2022, a produção brasileira de ovos atingiu a marca de cerca de 52,07 bilhões de unidades, enquanto o consumo per capita foi de aproximadamente 241 unidades, já o consumo da carne de frango no mesmo ano foi de 45,1 kg. Os números expressivos do consumo de ovos e carne de frango no Brasil evidenciam a relevância de manter um controle efetivo da Salmonella na produção avícola.
A mestre em medicina veterinária preventiva, Eva Hunka ressalta que a discussão sobre o tema segue atual e relevante, uma vez que o país busca aprimorar ainda mais os protocolos de segurança e atender às expectativas dos consumidores por alimentos seguros e de alta qualidade. Para a especialista, garantir a segurança alimentar e a qualidade dos produtos avícolas envolve a implementação de um programa abrangente de controle. Essas medidas visam proteger tanto a saúde pública quanto a reputação da qualidade dos alimentos quanto para o mercado interno e global.
A indústria avícola brasileira tem demonstrado um compromisso contínuo em aprimorar os protocolos de controle da Salmonella. Programas de biossegurança e bem-estar animal têm sido adotados em todas as etapas da cadeia produtiva, desde as granjas até as prateleiras dos supermercados. Essa abordagem abrangente visa atender às exigências dos consumidores, que estão cada vez mais conscientes e exigentes em relação à qualidade e segurança dos alimentos. Ao manter sua posição como líder mundial, o Brasil reafirma seu compromisso com a segurança alimentar.
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O controle eficiente da Salmonella é essencial para garantir a confiança dos consumidores e para manter a competitividade do setor avícola brasileiro no mercado global, que valoriza cada vez mais a qualidade e a segurança dos alimentos.
Eva Hunka reforçou a relevância do controle efetivo da Salmonella durante sua participação na AveSui 2023.
Confira a entrevista de Eva Hunka para a Avicultura Industrial.
