Redação AI (02/04/07) – Um recente estudo conduzido pela Universidade de Medicina e Odontologia de New Jersey (EUA), concluiu que o consumo médio de seis ovos por semana é benéfico à saúde humana, pois não aumenta o risco de doenças cardiovasculares e nem eleva o nível do mau colesterol no sangue. Os resultados do estudo são provenientes do monitoramento dietético de 9700 americanos adultos durante um período de 20 anos.
Os pesquisadores descobriram que o consumo diário do ovo não estava relacionado com os níveis de colesterol no plasma das pessoas monitoradas e nem com o risco de doenças cardiovasculares. A pesquisa também mostrou que o consumo de um a seis ovos por semana não influencia no aumento desses riscos em pessoas diabéticas.
Estas descobertas são semelhantes a outros estudos conduzidos nos Estados Unidos e, mais recentemente, no Japão. O estudo da Universidade de New Jersey foi publicado em uma das últimas edições da revista Medical Science Monitor.
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