ENTREVISTA
Entrevista com Rueda: proprietário do restaurante A Casa do Porco, recém eleito Melhor do Brasil e 4º Melhor da América Latina
Com ousadia e um cardápio inspiradíssimo, o chef Jefferson Rueda, d’A Casa do Porco, tem reavivado nas pessoas o gosto pela carne suína. Nesta entrevista, ele fala sobre sua paixão pelo porco, sobre seu trabalho, avalia o consumo dos produtos suinícolas no País e reflete sobre o que é possível fazer para elevar a presença da carne suína na mesa dos brasileiros.